鱼香茄子要怎么做才好吃
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鱼香茄子要怎么做才好吃
切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。平时生活中你会做鱼香茄子吗?那么,现在学习啦小编就来分享鱼香茄子的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
鱼香茄子的食材准备
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鱼香茄子的具体做法步骤
学习啦在线学习网 1.长茄子洗净,去蒂。
2.切成寸条。
学习啦在线学习网 3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。
学习啦在线学习网 4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。
5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。
6.小火慢慢煎软。
7.煎好的茄条盛出。
学习啦在线学习网 8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。
9.放入葱、姜炒香。
10.加入茄条,翻炒。
11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
学习啦在线学习网 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
学习啦在线学习网 3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。