黑米怎么做好吃

　　黑米具有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血的功效，黑米既可以用来做甜汤也可以用来做饭，今天，学习啦小编为大家整理了几道用黑米制作的美味，希望大家喜欢!

　　黑米饭团

　　主料

学习啦在线学习网 　　黑米适量、大米少许、西兰花适量、虾干适量、黄花菜适量、小葱适量

　　调料

学习啦在线学习网 　　盐适量、生抽少许、胡椒粉少许、烹调油少许

　　做法步骤

　　1准备材料

学习啦在线学习网 　　2将两种米饭混合，清洗

　　3下锅

学习啦在线学习网 　　4选择蒸饭程序，将饭蒸上。喜欢吃软米饭的朋友，可以选择饭煲的糙米功能

　　5馅料材料改刀成菜碎

　　6起锅将馅料炒香。今天的馅料比较简单，可以按自己的喜欢选择馅料材料，不拘一格，做成甜口的也很好吃

　　7蒸好的米饭开锅散汽一分钟，如果不及时吃的话，散汽后再盖上盖子，这样米饭比较松散

学习啦在线学习网 　　8米饭稍稍放凉后，用保鲜膜开始团饭团。我一天始弄错了，用了手套，其实没有保鲜袋或者保鲜膜方便

　　9用饭勺将米饭在保鲜膜上整平，然后放上馅料

　　10再加上一点儿米饭

　　11团起来

　　12借助保鲜袋，将饭团团圆，有点象茶巾饺的感觉

　　橙香黑米盅

　　主料

　　黑米适量、脐橙1个

　　调料

　　糖适量、清水适量

　　做法步骤

　　1准备好黑米

　　2把黑米冲洗干净后用清水泡至2小时。水和米的比例2;1

学习啦在线学习网 　　3将泡至好的黑米和汤水一起倒入电饭锅中。启动电源，设置标准煮

学习啦在线学习网 　　4将蒸好的黑米饭加入适量的糖搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　5将橙子洗净，在橙子的上端切开

学习啦在线学习网 　　6将橙肉挖出，成橙皮盅，再将橙肉切成块，一部分垫在橙皮盅底部

　　7加入黑米饭，挤上橙子上半部的橙汁

　　8再将剩下的橙肉码放在上面即可

　　黑米八宝饭

学习啦在线学习网 　　原料：黑米600g/猪油2大勺/细砂糖2大勺/红豆沙6大勺/圣女果干/开心果仁/葡萄干/红枣干(去核)/蓝莓干/核桃仁适量

　　做法：

　　1 黑米洗净加净水浸泡一晚，泡好的黑米沥干水分，隔水蒸45分钟。取合适大小的碗，底部垫保鲜膜

　　2 将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用，蒸好黑米移入容器，乘热拌入猪油和细砂糖，拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度

　　3 将黑米压紧压实，放入3大勺红豆沙，上面再加上拌好的黑米再次压紧，用保鲜膜包好定型，放凉后倒扣在餐盘内即可取出

学习啦在线学习网 　　4 冷藏或冷冻(视食用时间确定)

　　黑米甜酒酿

学习啦在线学习网 　　原料：黑米(糯性) 、甜酒曲

　　做法：

　　1.黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时;

　　2.把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水;

　　3.大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟;

学习啦在线学习网 　　4.把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀;

　　5.手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力;

　　6.在米饭中间摁一个洞;

学习啦在线学习网 　　7.盖上盖子，夏天一般2天即可;

　　8.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

　　小贴士:

　　1.黑米最好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可;

　　2.黑米很难煮，最好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以;

学习啦在线学习网 　　3.煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实;

学习啦在线学习网 　　4.看到中间摁出的小洞有水渗出，几乎要和洞口齐平的时候就差不多了，这时可以放凉开水稀释，否则太甜了，放凉后入冰箱保存或者煮好后放凉入冰箱保存，这样甜酒曲不会继续工作了，酒酿不会变老;

　　5.做酒酿也要掌握好时间，夏天一般2天，冬天4天左右，如果时间太久酒酿变老，甜酒度数会上升，再用蒸馏什么办法就变成米酒了，度数也会提高很多。