山药的四种做法
山药口感粉糯,具有滋养强壮,助消化,等作用,并且十分适宜于灵芝搭配服用,今天,学习啦小编就为大家介绍几款用山药制作的美味,希望大家喜欢!
山药南瓜羊排汤
主料
羊排400g铁根山药1根
甘薯南瓜1块
调料
盐适量生姜少许
油适量
做法步骤
1准备好食材
2锅里倒入少许油,放入洗净切细的生姜翻炒出香味后,加入羊排一起翻炒
3羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中
4往炖芯中加入适量开水
5往水箱中倒入水,放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
6甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段
学习啦在线学习网 7大约炖1小时左右后打开盖子,加入甘薯南瓜、山药继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味
烹饪小窍门
1、羊排炒过后再炖,煲出来的汤更加浓稠和香甜
2、水的量不宜加过多,后期要加南瓜和山药
山药鲜蔬鸡汤煲
主料:鸡(整只或半只)
学习啦在线学习网 配料:山药 薏仁米 鸡腿菇 枣 玉米
调味料:盐
制作过程:
1. 鸡肉洗净、切块、焯水;
2. 山药去皮、切菱形块;
学习啦在线学习网 3. 薏仁米洗净、浸泡12个小时;
4. 鸡腿菇洗净;
5. 枣洗净;
6. 玉米洗净,切段;
7. 砂锅内加入开水、鸡腿,水煮沸后撇去浮沫,加入其它配料,小火炖制90分钟,加入少许盐即可。
【小贴士】
1、 鸡肉最好选择农家土鸡,大棒骨也可;
学习啦在线学习网 2、 配料也可加入枸杞、桂圆等食材;
学习啦在线学习网 3、 鸡肉焯水后捞出,再过两次热水,汤质口感更好;
4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;
5、煲汤的水一次加够,炖制过程中不要再加。
山药瘦肉南瓜盅
主料
山药一根、南瓜一个、瘦肉150g
调料
姜片适量、盐适量
枸杞1小勺、红枣8个
做法步骤
学习啦在线学习网 1山药洗净去皮切块,瘦肉切块、焯水捞起,枸杞、红枣泡泡洗净,姜切片
2砂锅里加足水,放入山药、瘦肉、姜片、红枣大火烧开,转小火炖1小时
3加盐、枸杞再炖几分钟即可
学习啦在线学习网 4南瓜切去上面小部分,挖去籽瓤,加入炖好山药等食材和汤,盖上另一半南瓜,蒸锅里加水加南瓜盅
学习啦在线学习网 5大火蒸20-30分钟左右(视南瓜大小)即可
烹饪小窍门
南瓜不能蒸的太过熟透,要不太熟透了不成形,不好取出
山药炖鱼头
主料
澳斑鱼1个、铁杆山药300g
调料
学习啦在线学习网 枸杞10粒、姜3片、盐适量
做法步骤
1准备食材
2锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制
3加入开水和姜片大火煮开
4将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫,转小火慢煲
5山药去皮备用,切成滚刀小块
学习啦在线学习网 6当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。至山药变熟糯,加入适量盐调味
学习啦在线学习网 7加入枸杞略煮后关火即可美美的享用
8装盘即可
烹饪小窍门
学习啦在线学习网 1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。
学习啦在线学习网 2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。
学习啦在线学习网 3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒
学习啦在线学习网 4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。