皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐怎么做

　　大家喜欢吃皮蛋吗?大家喜欢吃豆腐吗?大家试过将两者混合吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下皮蛋豆腐的做法，希望大家喜欢!

　　皮蛋豆腐的做法

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　内置豆腐1盒，松花蛋3个，酱油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，独蒜1头，小葱2根，芝麻油适量。

　　步骤方法

学习啦在线学习网 　　1、将葱、姜、蒜洗净，切成细粒，切好的葱、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

学习啦在线学习网 　　2、豆腐用开水冲一下，切成小块。

　　3、皮蛋每个切成四瓣，将切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒入姜蒜汁。

学习啦在线学习网 　　4、最后淋上芝麻油，吃的时候拌匀即可。

　　凉拌皮蛋豆腐的做法

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3—10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。

　　步骤方法

学习啦在线学习网 　　1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。

学习啦在线学习网 　　2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。

　　3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

　　4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

　　饮食常识

　　1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

学习啦在线学习网 　　2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

学习啦在线学习网 　　3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

　　凉拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材准备

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步骤方法

　　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　　2、豆腐去皮划成块。

　　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。

　　皮蛋豆腐的营养价值

学习啦在线学习网 　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。

学习啦在线学习网 　　2、豆腐是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

　　豆腐的其他做法

　　家常麻婆豆腐

学习啦在线学习网 　　材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法：

　　1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

学习啦在线学习网 　　4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

学习啦在线学习网 　　5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　豆腐蔬菜盅

学习啦在线学习网 　　材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　　做法：

　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

学习啦在线学习网 　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。