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焖面怎么做好吃

时间: 杨洁920 分享

  大家喜欢吃焖面吗?焖面是中国中部地区汉族的传统面食,今天,学习啦小编就为大家介绍一下焖面的好吃做法,希望大家喜欢!

  豆角焖面的做法

  材料

学习啦在线学习网   豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

  做法

学习啦在线学习网   1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

学习啦在线学习网   2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;

  3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

学习啦在线学习网   4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

  5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   *面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;

  *豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,可以利用扁豆和土豆尝试几次,或者提前将豆角焯烫一遍;

  *汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好;

学习啦在线学习网   *最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很细,这样之前加入的蒜末容易糊,而最后撒德生蒜也没有口感和香气;

学习啦在线学习网   *焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

  面条的其他做法——干拌意大利面

  材料

  番茄1-2个,鸡蛋2个,意大利面,葱花,姜丝,黑胡椒粉适量,洋葱

  做法

  1.煮锅热开水,加点盐,下面。

  2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用。

学习啦在线学习网   3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。

  4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火。

  5.把下好的面捞到这边炒锅里,跟炒好的菜拌匀就行了,出锅装盘。

  6.开吃!

  小诀窍

学习啦在线学习网   煮面的同时炒伴面用的酱,这顿饭不用10分钟就做好了。

  面条的其他做法——番茄洋葱肉末意面

  材料

学习啦在线学习网   原材料:意大利面(长条),蒜蓉,洋葱,番茄,肉末

学习啦在线学习网   配料:番茄酱,橄榄油,海盐

  做法

  1、锅里加水烧开,加入一点盐,再放入意大利面,煮至15分钟

  2、在此同时,把洋葱切碎,番茄切块

学习啦在线学习网   3、锅里放入油,把蒜蓉,肉末(猪肉,牛肉都 可以)放入锅内翻炒,肉末变色可以加入洋葱番茄

  4、大概2分钟后关火等待意面

  5、意面煮好后,用凉水冲刷,逼干水分

学习啦在线学习网   6、开火,之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒,加入番茄酱海盐

  7、翻炒均匀2分钟后,即可上桌

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