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鸡蛋做饭方法

时间: 杨洁920 分享

  鸡蛋是十分常见的做法,大家喜欢吃鸡蛋吗?大家知道鸡蛋有哪些好吃做法吗?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的鸡蛋做法,希望大家喜欢!

  五香茶鸡蛋的做法

  主料:鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量。

  做法

  1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。

学习啦在线学习网   2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。

  水炒鸡蛋的做法

  材料

学习啦在线学习网   鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用

学习啦在线学习网   2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型

  3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

  西红柿鸡蛋汤的做法

  材料

  西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)

  做法

学习啦在线学习网   1,西红柿,鸡蛋,葱洗净备用

  2,将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末

学习啦在线学习网   3,锅中放油,倒入葱末

  4,倒入西红柿块

  5,放入适量的开水

  6,最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可

  鸡蛋的挑选方法

  1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

  2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

学习啦在线学习网   3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

学习啦在线学习网   4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

学习啦在线学习网   5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

  鸡蛋的食用禁忌

  1、不能与豆浆同食:降低二者的营养价值。

  2、鸡蛋勿生吃:生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收,人体胃肠道消化不好,容易引起腹泻。

  3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋:鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

学习啦在线学习网   4、少吃茶叶蛋:因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

  5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子:会食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

  鸡蛋的营养价值

  1、鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。

  2、鸡蛋清有清肺利咽功能,外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。

  3、鸡蛋壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。

  4、鸡蛋不宜生吃,难吸收且不卫生。

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