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猪肝怎么做才好吃

时间: 杨洁920 分享

猪肝怎么做才好吃

  大家吃过猪肝吗?大家喜欢吃猪肝吗?大家知道猪肝怎么做好吃吗?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪肝怎么做吧!

  青蒜炒猪肝的做法

  材料

  主料:猪肝200克,青蒜100克

  调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

  做法

  1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

学习啦在线学习网   2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

  3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

  4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

  5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

  6.淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

  青红椒炒猪肝的做法

  材料

  猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

  做法

  1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

  2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。

  猪肉的做法——白菜猪肉水饺

  材料

学习啦在线学习网   饺子皮:高筋面粉,菠菜原汁

  馅料:猪肉,白菜,葱,姜,料酒,酱油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,盐,橄榄油,麻油

  做法

  1、猪肉洗净剁成肉糜,放葱末、姜末、料酒、酱油、橄榄油、麻油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐,顺一个方向搅拌上劲。

  2、白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分。

学习啦在线学习网   3、将肉馅与白菜混合,搅拌均匀。

  4、高筋面粉加适量温水,揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右。

学习啦在线学习网   5、锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后,捞出沥干水分,放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣。

  6、菠菜原汁混入面粉,揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右。

  7、将饧好的两个面团揉搓光滑.

学习啦在线学习网   8、白色面团搓成长条状.

学习啦在线学习网   9、绿色面团擀成薄饼,用剪刀呈圆形由外向内剪成细条。

  10、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑。

  11、分成大小均等的剂子,按扁,擀成面皮。

学习啦在线学习网   12、取适量馅料置于面皮上,对折捏褶包成饺子。

  13、煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸。

学习啦在线学习网   14、3次冷水过后,饺子膨胀浮起便可沥水捞出。

  猪肝的清洗方法

  1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。

  2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

  3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

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