鲳鱼怎么做饭

　　鱼的种类有许多，大家觉得什么鱼好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的鲳鱼做法，希望大家喜欢!

　　干烧鲳鱼的做法

　　材料

　　鲳鱼，葱，姜，蒜，

　　调料

　　料酒，酱油，盐，白糖

　　做法

　　1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

　　2 葱、姜、蒜切末;

学习啦在线学习网 　　3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

　　4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

学习啦在线学习网 　　5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

学习啦在线学习网 　　6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

　　红烧鲳鱼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

　　做法

　　1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

　　2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

　　鱼的其他做法——玫瑰鲔鱼沙拉百匯

　　材料

学习啦在线学习网 　　土耳其小白菜一片，玫瑰花瓣一片，红萝卜5克，南瓜5克，马铃薯20克，鸡蛋30克，鲔鱼罐头适量，沙拉酱2大匙，芥末粉1/2茶匙，玫瑰露1大匙

　　做法

　　1.将玫瑰花瓣洗净后晾干，切成细丝备用。

学习啦在线学习网 　　2.分别将红萝卜、南瓜和马铃薯洗净去皮后，一起干蒸至熟。

学习啦在线学习网 　　3.加入切好的玫瑰花瓣、鲔鱼、生鸡蛋和调味料下去搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　4.将洗净后的土耳其小白菜放在盘子上，用冰淇淋勺将作法三的材料挖成球状，放在土耳其小白菜上即可。

　　鱼的其他做法——香菇鱼片粥

　　材料

　　大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

　　做法

　　1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

学习啦在线学习网 　　2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

学习啦在线学习网 　　3、香菇洗净去蒂，切成片

学习啦在线学习网 　　4、芹菜洗净，切成丁

学习啦在线学习网 　　5、米煮至软烂后，放入香菇片

　　6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

学习啦在线学习网 　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼

学习啦在线学习网 　　2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好

　　3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香

　　鱼的其他做法——苹果炖鱼

　　材料

　　苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

　　做法

　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

学习啦在线学习网 　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

　　小诀窍

　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

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