糖醋鱼的做饭方法
学习啦在线学习网 大家喜欢吃鱼吗?大家觉得鱼怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的糖醋鱼做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的糖醋鱼怎么做吧!
糖醋鱼的做法
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
学习啦在线学习网 6、下番茄酱炒约半分钟。
学习啦在线学习网 7、改大火烹入滋汁勾芡。
学习啦在线学习网 8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
鱼的其他做法——红烧鲫鱼
材料
原料
学习啦在线学习网 鲫鱼400克，葱10克，姜10克
调料
学习啦在线学习网 水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)
做法
1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用
2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍
3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下
学习啦在线学习网 4，放入调料及葱姜
5，煮5分钟的样子
学习啦在线学习网 6，一直到汁收到差不多为止。
小诀窍
煎鱼不破
学习啦在线学习网 1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎
学习啦在线学习网 2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破
3，锅热的时候，用生姜擦锅
4，鱼身上抹一点淀粉，也行
学习啦在线学习网 5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
鱼的其他做法——蜜汁鲣鱼饭糰
材料
A.细柴鱼片20公克，熟白芝麻适量，B.白饭适量，海苔适量，水60㏄，米酒30㏄，味醂18㏄，酱油30㏄，糖24公克，麦芽糖10公克
做法
1.将所有调味料混合拌匀，成煮汁，备用。
学习啦在线学习网 2.取锅，加入作法1的煮汁、细柴鱼片，用中小火慢慢煮至收汁、变稠且入味，再撒上熟白芝麻略拌匀，成内馅备用。
3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
鱼的其他做法——香柚鲔鱼沙拉
材料
学习啦在线学习网 葡萄柚1颗，鲔鱼1罐，葡萄干适量，生菜丝200g，橄榄油1汤匙，苹果醋1汤匙，柠檬汁1汤匙，白胡椒少许，美乃滋200g
做法
1.葡萄柚洗净去皮，果肉切小块;鲔鱼沥掉油水备用。
2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。
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