鱼的好吃做饭方法
鱼的好吃做饭方法
学习啦在线学习网 鱼肉营养丰富，做法多样，是十分受欢迎的食材，今天，学习啦小编为大家整理了鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法
材料
鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉
做法
1.【鳕鱼的清理与腌制】
2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净
学习啦在线学习网 3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
学习啦在线学习网 4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离
5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁
学习啦在线学习网 6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块
学习啦在线学习网 7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟
学习啦在线学习网 8.【鳕鱼的蒸制过程】
9.锅内放水
学习啦在线学习网 10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上
11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟
学习啦在线学习网 12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘
学习啦在线学习网 13.盘里倒入剩下的芒果椰浆
14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁
15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟
芦笋熏三文鱼卷的做法
材料
1. 芦笋一把
学习啦在线学习网 2. 2大勺(2tablespoons)橄榄油
3. 1大勺新鲜的迷迭香 (rosemary)切末
学习啦在线学习网 4. 一点点Kosher盐 (用一般的盐也行)
5. 一点点现碾的黑胡椒粉
6. 4-6盎司(oz)的切片熏三文鱼。 这熏三文鱼是在Costco买的，已经切好片的，我用了差不多半袋。
做法
1. 把烤箱预热到400F 度
2. 把烤盘底用箔纸垫好
3. 把芦笋放入烤盘，加入橄榄油，黑胡椒粉，迷迭香，盐。 拌一拌。
4. 入烤箱烤10分钟。(这个时候的芦笋就很好吃了。不吃生鱼，可以这样吃烤芦笋哟)
5. 等烤芦笋凉下来后，把鱼片裹在芦笋上就好了。如果，烤盘里有汁留下，可以浇在鱼卷上。
吃鱼的注意事项
1、重量太大或太小的不买
鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
学习啦在线学习网 2、鱼眼浑浊塌陷的不买
学习啦在线学习网 鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
学习啦在线学习网 3、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
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