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水煮鱼怎么做饭

时间: 杨洁920 分享

  大家喜欢吃鱼吗?大家喜欢吃用什么方法做的鱼呢?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的水煮鱼做法,希望大家喜欢!

  水煮鲈鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

  做法

  1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。

  2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

  3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

  4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

  5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

学习啦在线学习网   6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。

学习啦在线学习网   7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。

  麻辣水煮鲷鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   鲷鱼,胡椒粉,料酒,盐,淀粉,西芹,金针菇,泡椒,辣椒,姜蒜片,郫县豆瓣酱,糊辣面,花椒油,辣椒油,香油,葱花,香菜,热油

  做法

学习啦在线学习网   1、鲷鱼切片,用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

  2、西芹、金针菇处理干净后,焯水放入碗里。

学习啦在线学习网   3、泡椒、辣椒切碎,姜蒜切末。

  4、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

学习啦在线学习网   5、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油,并放入高汤煮开。

学习啦在线学习网   6、放花椒油、香油、辣酱油,再放入鱼片轻轻滑散,盖上锅盖煮开。

  7、然后连汤汁一起倒入碗里,撒上葱花、胡椒面、香菜,淋上热油即可享用!

  鱼的其他做法——浓香咖喱鱼丸

  材料

  鱼丸1斤,土豆3个,胡萝卜2根,咖啡块6个,香叶

  做法

  1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

学习啦在线学习网   2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;

学习啦在线学习网   3.加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

  4.将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

  5.另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

学习啦在线学习网   6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料,口感都很好。

学习啦在线学习网   2、咖喱块可以比平时多放一至两块,这样味道更加浓厚,汤也更浓稠,宴客的菜料要放足些哦。

  3、最好提前两三个小时做好,静置使鱼丸入味,再次加热时倒入一点点水就可以,丝毫不会影响口感,反而鱼丸会更好吃。

  4、咖喱卤如果做多了,还可以拌米饭,蘸饼,都很不错呢!

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