荷兰豆菜谱做法

　　每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。下面学习啦小编为大家分享荷兰豆做法。

　　荷兰豆菜谱做法：蚝汁口蘑荷兰豆

　　材料

　　荷兰豆150克，口蘑罐头一罐，白芝麻1汤匙(15克)，品利橄榄油2汤勺，生抽1汤匙(15克)，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙(3克)，清水少量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.荷兰豆依次去老筋

学习啦在线学习网 　　2.去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

　　3.我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

　　4.把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康

　　5.口蘑对半切开备用

　　6.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

　　7.荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

学习啦在线学习网 　　8.炒锅中放入适量橄榄油

　　9.放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒

　　10.再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味

　　11.炒制半熟时加入蚝油汁

　　12.待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅

　　荷兰豆菜谱做法：腊肠炒荷兰豆

　　材料

　　腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

　　2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

学习啦在线学习网 　　3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

　　荷兰豆菜谱做法：腊肉荷兰豆

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：荷兰豆200克，腊肉50克，

学习啦在线学习网 　　调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、腊肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片

学习啦在线学习网 　　2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

学习啦在线学习网 　　3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

　　4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

　　小诀窍

　　1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，最好不要过多食用。

学习啦在线学习网 　　2、荷兰豆最好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。