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红烧肉的做法有哪些

时间: 佩珊807 分享

红烧肉的做法有哪些

学习啦在线学习网   很多女孩子觉得红烧肉非常的油腻,又害怕增肥,其实不是那么回事。那么红烧肉怎么做呢?下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的做法,希望你喜欢。

  红烧肉的做法一:藕片红烧肉

  原料:五花肉,藕

  调料:腐乳汁,老抽,料酒,醋,冰糖,葱,蒜

  制作方法:

  1、将五花肉冷水下锅,煮至全熟捞出放凉,肉放凉后切成块状,藕去皮后切成片状。

  2、热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖,冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了

  3、将切好的五花肉块快速倒入锅内,将五花肉快速翻炒沾上糖色,倒入腐乳汁,放入老抽,料酒,快速将所有调料和五花肉翻炒。

  4、放入葱和蒜继续翻炒,倒入藕片,将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。

学习啦在线学习网   5、所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好,大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干即可。

  红烧肉的做法二:南瓜红烧肉

  原料:五花肉、南瓜、葱、姜

  调料:八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐

  制作方法:

  1、南瓜清洗干净,斩成小块(介意的可以去掉皮),五花肉切小块焯热水。

学习啦在线学习网   2、将飞水的五花肉块放入锅里,小火慢慢加热。

学习啦在线学习网   3、肥油慢慢逼出来,吃起来就不会油腻了。

学习啦在线学习网   4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,上色调味。

学习啦在线学习网   5、倒入两小碗开水,放入切好的葱段、姜片。

  6、放入八角,大火烧开转小火炖,加入一块冰糖。

  7、等到肉七成熟的时候,加一小勺盐,放入南瓜。

学习啦在线学习网   8、翻炒均匀后,接着炖,直到南瓜熟烂,即可出锅。

  红烧肉的做法三:菱角红烧肉

学习啦在线学习网   主料:五花肉、菱角、姜、葱花

学习啦在线学习网   调料:油、盐、料酒、老抽、冰糖

  制作方法:

学习啦在线学习网   1、菱角煮熟,趁热剥去外壳;

  2、五花肉一大块,切成2cm见方的块,入开水焯烫一下至表面变白捞出;

学习啦在线学习网   3、锅里放少量油,煸香大料和桂皮,倒入五花肉翻炒片刻,加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖,几片姜,继续翻炒;

学习啦在线学习网   4、加入一锅水,盖上锅盖,中火炖40分钟;

  5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟,开大火收浓汤汁;

  6、加些盐,出锅撒些葱花即可。


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