莲藕排骨汤的做法
学习啦在线学习网 炖汤的时候我们时常会选择老藕，做出来后会有粉的感觉，不过有的人在做莲藕排骨汤的时候也会喜欢脆藕，这就要藕的下锅时间晚一些才行了。下面学习啦小编给大家分享莲藕排骨汤的做法，希望你喜欢。
莲藕排骨汤的做法一：清炖莲藕排骨汤
食材准备
排骨350克，莲藕一节，葱姜适量，盐适量。
方法步骤
1、将排骨洗净放入锅中，加入清水，葱姜，煮开，焯去血水;
2、将排骨洗净控水，放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入排骨;
学习啦在线学习网 3、盖上盖子后，水烧开转为中小火炖半小时，此时将莲藕切成滚刀块;
学习啦在线学习网 4、半小时后，将莲藕放入锅中，盖锅，炖1小时，出锅前加盐调味即可。
小贴士
水一次要加足，中途一般不加水，砂锅慢炖的效果更好。
莲藕排骨汤的做法二：八角莲藕排骨汤
学习啦在线学习网 八角的加入让整个汤有了一丝红卤的味道，但是又不浓烈，非常清淡。
食材准备
排骨1000克，藕1000克，火腿适量，姜片，食盐，八角2个，黄酒3汤匙，香葱2根。
方法步骤
1、将排骨洗净，放入冷水烧开，焯去血沫，洗净待用;
2、取炖锅，倒入足量的开水，放入排骨，姜片，八角，盖锅大火煮20分钟;
3、藕去皮切块待用，锅中汤变白后放入火腿，黄酒，香葱和藕;
4、盖锅小火炖1小时后加盐调味即可出锅。
小贴士
喜欢汤更清淡的可以不放八角。
莲藕排骨汤的做法三：玉米莲藕排骨汤
学习啦在线学习网 除了莲藕非常适合炖排骨以外，玉米和海带，冬瓜都是不错的选择。
食材准备
玉米适量，排骨，莲藕，葱姜，料酒适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将玉米切段，莲藕切块，葱切段，姜切片;
2、拍过斩块洗净后放入锅中，加水煮开，去除血污，洗净待用;
3、取砂锅，放入排骨，姜葱，加少许料酒煮开，然后转为小火炖半小时;
4、然后加入玉米和莲藕，一起再炖1小时左右;
学习啦在线学习网 5、最后去掉姜片，葱段，加入适量盐调味即可。
小贴士
焯水是为了除去血污，焯过水你就知道为什么要焯水了。
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