红烧排骨怎么做
红烧排骨怎么做
红烧排骨是排骨的做法中比较常见的一种，深受到大众的喜爱，那红烧排骨怎么做才能更加美味与营养呢?下面学习啦小编给大家分享红烧排骨怎么做，希望你喜欢。
红烧排骨怎么做一
需要的食材
学习啦在线学习网 排骨500克，杏鲍菇280克，油盐、葱姜、八角、花椒、桂皮、老抽、红烧酱油、糖、香叶。
步骤做法
1、排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，泡去血水。
学习啦在线学习网 2、把洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。
3、将捞出排骨洗净吸干水分。
学习啦在线学习网 4、在锅中加入适量的油，放入排骨煎制，煎都两面金黄。
5、将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。
6、杏鲍菇洗净切成滚刀块翻炒均匀。
7、加入适量的清水，红烧酱油，适量的生抽。
8、大火烧开后，加入少量的盐，少许听，转中火慢炖，炖至肉酥汁浓。
小贴士
学习啦在线学习网 1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜。
学习啦在线学习网 2、排骨凉水入锅可以使肉骨中的血析出的更干净。
3、红烧酱油上色，生抽提味，可根据情况放。
红烧排骨怎么做二
需要的食材
排骨、葱花、盐、淀粉、糖、鸡精、酱油、料酒、醋。
做法步骤
1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。
2、准备一个小碗，加入适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精酱油和水做成调料汁。
3、锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。
4、倒入水淀粉勾芡，即可装盘。
红烧排骨怎么做三
需要的食材
学习啦在线学习网 排骨500克，葱白1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，桂皮1块，食用油1勺，冰糖35克，黄酒4—5勺，酱油1勺，盐1小勺，大料1个，冰水适量，开水适量。
步骤做法
学习啦在线学习网 1、排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用。
2、将冰糖敲碎，在锅中放一点油烧热后，放入冰糖，用小火炒糖色。
3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒，倒入少许的酱油上色。
4、放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜，倒入半碗的黄酒。
5、倒入足量的开水没过排骨，盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。
6、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
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