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肥肠的家常做法

时间: 佩珊807 分享

学习啦在线学习网   肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品,一般人都可食用,感冒期间忌食。下面学习啦小编给大家分享肥肠的家常做法,希望你喜欢。

  肥肠的家常做法一:香锅肥肠

  食材准备

学习啦在线学习网   肥肠适量,干辣椒,土豆条,干花椒,葱蒜,姜片适量,料酒,生抽,糖,豆瓣酱,八角,香油,香叶,醋,盐少许。

  方法步骤

  1、将肥肠清洗干净后放入盆中,加盐和醋搓洗,去除油块;

  2、干辣椒剪成小节,大葱切段,姜切片,肥肠洗好后入水煮开捞出;

  3、另起锅,烧水,放入肥肠,姜片,八角,香叶,料酒和盐煮半小时后捞出沥干;

  4、锅中烧热油至7成,然后放入姜蒜,干辣椒,干花椒,豆瓣酱炒香,然后下入肥肠;

学习啦在线学习网   5、炒干水后加入生抽,盐和醋,加入焯水土豆条,大葱炒匀出锅即可。

  肥肠的家常做法二:红烧肥肠

  食材准备

  肥肠600克,姜蒜适量,干辣椒,花椒,小茴香,八角,山奈,豆瓣酱,红油辣椒适量。

  方法步骤

  1、将肥肠白油去掉,反复搓洗干净,切成小段,姜蒜切片,干辣椒剪段;

学习啦在线学习网   2、锅中烧热油,下入蒜片,干辣椒,花椒,八角,山奈炒香,然后下入肥肠块翻炒;

  3、接着加入郫县豆瓣,翻炒2分钟后加入适量水没过肥肠,加入适量辣椒油,大火烧开;

  4、小火炖煮40分钟后即可出锅。

  小贴士

  这里用的熟肥肠,40分钟就可以,生肥肠时间更久一点。

  肥肠的家常做法三:干笋肥肠

  食材准备

学习啦在线学习网   熟肥肠400克,干尖笋100克,小青椒少许,红椒少许,葱姜适量,盐,生抽,鸡精少许。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将干笋用温水泡开,然后切段,熟肥肠切片待用;

  2、锅中烧热适量油,放入葱姜末炒香,然后下入肥肠片翻炒;

  3、接着倒入干笋翻炒,加入少许盐,生抽调味,接着放入青红椒炒匀;

学习啦在线学习网   4、然后放入适量的鸡精和盐调味,出锅即可。

  小贴士

  干笋一般要提前几小时泡,如果是厚笋则提前1天。


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