糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
学习啦在线学习网 糖醋里脊几乎是全国各地都有的菜肴，各地的制作方法和风味也各有千秋。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
学习啦在线学习网 原料：猪里脊肉、青椒块、胡萝卜片各适量。
调味料：葱花、姜片、水淀粉、盐、鸡蛋、白糖、陈醋、酱油、鸡精各适量。
学习啦在线学习网 准备工作：猪里脊肉用刀面拍松，切成长的菱形块，用少许盐抓匀，再加鸡蛋和水淀粉抓匀。
做法步骤
1、炒勺倒足量油烧至六成热，下入里脊肉炸熟出锅。
2、将油温提升到八成左右，再次下入里脊肉快速复炸一次，出锅沥油。
3、趁着炸里脊肉的油锅，把青椒块和胡萝卜片也过一下油。
学习啦在线学习网 4、把炒勺里的油倒出来并少量底油，下入葱花和生姜片炝锅。
5、烹入陈醋并加适量清水，再放白糖、酱油、盐和鸡精烧沸。
学习啦在线学习网 6、加少许水淀粉勾成薄芡，倒入炸好的里脊肉和配菜快速炒匀出锅。
糖醋里脊的家常做法二
原料
里脊肉300克，菠萝100克，番茄酱50克，面粉50克，生粉10克，鸡蛋3个，白糖、盐、陈醋、生粉各适量。
准备工作：
学习啦在线学习网 1、里脊肉切薄片，用适量盐和少许生粉抓匀腌20分钟。
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊，也加入少许盐调味。
3、菠萝切成小小的菠萝块待用。
做法步骤
1、腌好的肉片挂上鸡蛋糊，入油锅炸至金黄时捞出沥油。
2、油锅里留点底油炒香番茄酱，炒的时候加陈醋、盐和白糖，炒香后放肉片和菠萝一起炒，炒匀出锅。
这道菠萝里脊肉比传统的糖醋里脊要好吃多了，因为有了菠萝和番茄酱的加入，让它既有水果的香味又营养丰富，同时还有帮助消化的作用哦。
糖醋里脊的家常做法三
原料：猪里脊肉200克，盐、味精、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、番茄酱、糖、大红浙醋、白醋各适量。
准备工作：将里脊肉切成大小均匀的条状并加入少许盐、味精搅拌均匀。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少许盐、味精放在一起，搅拌均匀成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。
操作步骤
1、锅中倒油烧热，等油温达七成后，将里脊肉均匀地裹住糊，一片片地逐一下入锅内，炸至浮起，略呈金黄色即可捞出控油。炸的时候要注意控制火候，千万不要炸焦了。
学习啦在线学习网 2、等所有的里脊肉都炸好后，再复炸一次，然后捞出控油备用。经过复炸，口感会更为酥脆。
3、锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡，倒入锅内炸好的里脊肉翻炒均匀，迅速起锅装盘即可。
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