糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊在糖醋类菜肴中还是比较受欢迎的,但要做得好吃并不是很容易。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
材料
学习啦在线学习网 里脊肉。盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁
做法
1.姜洗净擦丝,取姜汁;
学习啦在线学习网 2.里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一会儿;
3.腌制好的里脊沾上生粉;
学习啦在线学习网 4.入油锅炸,表面生粉变色捞出;
5.再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油;
6.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开;
7.加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。
糖醋里脊的家常做法二
材料
学习啦在线学习网 猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
学习啦在线学习网 2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。
学习啦在线学习网 制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。
糖醋里脊的家常做法三
材料
里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。
学习啦在线学习网 2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。
学习啦在线学习网 3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。
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