电火锅煮饭做法

电火锅煮饭做法

　　传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式，而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。那么电火锅煮饭做法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐电火锅煮饭做法。

　　电火锅煮饭做法一：麻辣火锅

　　材料

学习啦在线学习网 　　汤底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料B：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料C：1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，火锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，火锅肉片300公克

　　做法

　　1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。

学习啦在线学习网 　　2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。

　　3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

　　电火锅煮饭做法二：羊肉火锅

　　材料

　　主料：当归30克，羊肉1500克

　　调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

　　3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

　　4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。

学习啦在线学习网 　　5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

　　电火锅煮饭做法三：火锅鱼

　　材料

　　2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

　　2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

学习啦在线学习网 　　3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

学习啦在线学习网 　　4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

学习啦在线学习网 　　5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

学习啦在线学习网 　　6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

　　7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

学习啦在线学习网 　　8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

　　小诀窍

　　1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。

学习啦在线学习网 　　2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

　　电火锅注意事项

学习啦在线学习网 　　1、适用于液体物质升温加热，不可干烧空烧;

学习啦在线学习网 　　2、电线插头芯要插好电器产品后，方能插好电源;

学习啦在线学习网 　　3、水烧开后，要先断开电源，后将连接电器上的插头拿掉，才能倒出被加热体;

学习啦在线学习网 　　4、严禁无水空烧，以免损坏电热元件;

　　5、请不要与其它电器同时共用一个电源插座;

学习啦在线学习网 　　6、使用杯时加水不宜过满,液体物质不得超过容积4/5，以免沸溢以免沸时溢出杯外引起漏电,不要让小孩触摸杯体,以免烫伤或触电,使用后及时拔出电源插头;

　　7、电热锅不宜在水中冲洗,以免影响绝缘性能,使用时最好用布擦干,并在通风干燥处存放;

学习啦在线学习网 　　8、第一次使用会有少量冒烟现象，属于正常工作现象;

学习啦在线学习网 　　9、加热牛奶，豆浆等易粘性食品时使用后，请将锅底清理干净后，请将锅清理干净后才能再次使用，否则易损坏热元件。