白灼虾简单美味的做法图解
学习啦在线学习网白灼虾简单美味的做法图解
学习啦在线学习网 白灼虾是一道白灼的菜肴，粤菜d 之一，白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。以下是学习啦小编收集整理的白灼虾简单美味的做法，希望对你有帮助。
制作白灼虾的食材
白灼虾简单美味的做法
学习啦在线学习网 1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
学习啦在线学习网 3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
学习啦在线学习网 9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
10.用漏勺将虾捞起
学习啦在线学习网 11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)
学习啦在线学习网 12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
学习啦在线学习网 14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
学习啦在线学习网 16.锅内倒入少许油，开小火加热
学习啦在线学习网 17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
学习啦在线学习网 22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
健康吃虾的步骤
1、第一步：选购
学习啦在线学习网 选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。
学习啦在线学习网 小建议:虾不是越大越好 小河虾才最营养。
2、第二步：清洗
回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。
3、第三步：整理
剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。
4、第四步：烹饪
因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。
5、第五步：吃虾
吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。
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