山药怎么做得好吃

山药怎么做得好吃

　　山药喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，或者椭圆形。也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。以下是山药做得好吃的做法，希望对大家有用!

　　做法一

　　主料

　　山药400克、水发木耳150克。

　　调料

　　精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

学习啦在线学习网 　　2、然后就把水发的木耳摘洗干净，慢慢的撕成小块，之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。

学习啦在线学习网 　　3、葱姜切丝备用。

学习啦在线学习网 　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳。

学习啦在线学习网 　　5、烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　做法二

　　材料

　　山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3.然后重新起锅，下少许的油，再下烫好的蔬菜加1/2小匙的盐，大火快速炒匀出锅就能吃了。

　　做法三

　　食材

学习啦在线学习网 　　山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.山药去皮，洗净。

学习啦在线学习网 　　2.切片，同时把葱花切好备用。

学习啦在线学习网 　　3.在去皮的同时先烧一锅水。

　　4.水冒泡就放入切好的山药片，焯下。

学习啦在线学习网 　　5.差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上。

　　6.烧锅热油，放入葱花炝锅。

　　7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。

学习啦在线学习网 　　8.翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。

学习啦在线学习网 　　9.这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋。

　　做法四

　　用料

学习啦在线学习网 　　山药300g、黄瓜150g、胡萝卜100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

　　做法

　　1.准备好材料。山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜增色不少。

学习啦在线学习网 　　2.看具体点，用到刨丝器的前面这部分。

学习啦在线学习网 　　3.山药为主，红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。

　　4.锅里放油，先入胡萝卜，因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。

　　5.入黄瓜，并且炒熟，期间加入盐和鸡精。

　　6.炒均匀之后，盛出即可。

　　做法五

　　用料

学习啦在线学习网 　　山药2根，胡萝卜半根，盐，香葱，葱，蒜少许。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。

　　2、胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花。

　　3、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。

　　4、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。

　　5、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。

　　6、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。