豆腐干有哪些做法

豆腐干有哪些做法

　　豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。下面跟小编一起来学习怎么做豆腐干最好吃吧!

　　豆腐干做法1

　　主料：豆腐干。

　　辅料：青红椒，蒜苗1根。

学习啦在线学习网 　　调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱。

　　做法

　　1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

　　3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

　　4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

　　豆腐干做法2

学习啦在线学习网 　　材料：豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片，生姜切片，备用。

学习啦在线学习网 　　2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

　　3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅，改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

　　豆腐干做法3

学习啦在线学习网 　　原料：香豆腐干4块。

学习啦在线学习网 　　调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺。

　　做法

　　1、香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝。

学习啦在线学习网 　　2、蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。

　　3、芝麻微波炉20秒2次转熟。

　　4、把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　醋不要和花椒一起下，容易发苦。

　　豆腐干做法4

学习啦在线学习网 　　主料：豆腐干500克。

学习啦在线学习网 　　辅料：食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。

　　2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

学习啦在线学习网 　　3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。

　　4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。

　　5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

　　豆腐干做法5

　　主料：芹菜200克。

　　辅料：豆腐干100克。

　　调料：适量的清水，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将准备好的豆腐干切长条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

学习啦在线学习网 　　2.用准备好的花椒和水做花椒水。

　　3.热锅放生姜丝炒香，入豆腐干炒透。

学习啦在线学习网 　　4.然后将芹菜段和调味料都放进去，旺火炒至嫩熟。

学习啦在线学习网 　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　健康提示

学习啦在线学习网 　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　豆腐干做法6

学习啦在线学习网 　　材料：花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒。

　　做法

　　1、准备好材料，花生提前泡好。

　　2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。

学习啦在线学习网 　　3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

　　4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。

　　5、放入豆腐干一起煸炒。

学习啦在线学习网 　　6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。

　　7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

　　豆腐干做法7

学习啦在线学习网 　　材料：酱油30ML、豆腐干适量、花茶40克、红糖适量、盐适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、锅中做水，放少许盐烧开，放入豆腐干焯一下捞出。

学习啦在线学习网 　　2、另做水烧开，放入花茶、红糖和酱油烧开，放入豆腐干。

学习啦在线学习网 　　3、煮开之后该为中小火继续煮20分钟左右。

　　4、临出锅前根据口味再放一点盐即可。