菜心的做法有哪些
菜心的做法有哪些
菜心含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。下面学习啦小编给你分享一下菜心的做法。
菜心的做法——香菇菜心
材料
学习啦在线学习网 香菇,小油菜心,耗油,糖,盐
做法
学习啦在线学习网 1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
学习啦在线学习网 4.挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用
5.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软
学习啦在线学习网 6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂
学习啦在线学习网 8.取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可
菜心的做法——菜心狮子头
材料
主料:猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋300克,油菜心200克,
调料:白砂糖50克,盐30克,料酒25克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)100克
做法
1.猪肉糜放入盆中,加水50克,放入盐,糖,料酒各10克搅拌起劲,磕入鸡蛋,放淀粉拌匀。
学习啦在线学习网 2.锅中加上汤烧开,将肉糜做成4--6只肉丸(即狮子头),下锅煮至成形,倒入沙锅中,加料酒,葱姜末,糖,盐,烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯,放入青菜心烧熟即可。
菜心的做法——小白菜心炒猪肝
材料
学习啦在线学习网 猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
做法
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
学习啦在线学习网 2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
菜心的做法——板栗烧白菜心
材料
主料:小白菜2500克,栗子(鲜)250克,
调料:猪油70克,盐7克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,豌豆淀粉8克
做法
学习啦在线学习网 1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2.猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。
菜心的做法——培根菜心炒饭
材料
学习啦在线学习网 剩米饭,红葱头,酱油,盐,培根,菜心,彩椒,油
做法
1.剩饭用点点水轻轻打散,菜心洗干净控分水,彩椒洗干净。
2.培根切粒,菜心切粒,彩椒切粒,红葱头拍扁切粒。
3.下点油热锅,把培根炒香捞起。
4.菜心翻炒几下后加点蚝油搅拌均匀捞起待用。
学习啦在线学习网 5.彩椒翻炒几下加点盐调味捞起待用。
6.加点油,爆香红葱头,倒入剩饭,炒散炒香后,加入培根、菜心、彩椒继续翻炒几下,加一点酱油调味即可(不用加太多,因为培根已有咸味)