推荐几款好吃的肥牛菜肴做法

推荐几款好吃的肥牛菜肴做法

学习啦在线学习网 　　吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的肥牛菜肴做法。

　　好吃的肥牛菜肴做法——香辣酸汤茶香金针肥牛

　　材料

学习啦在线学习网 　　肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋

　　做法

　　1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

　　2.金针菇去老根，反复清洗干净

学习啦在线学习网 　　3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可

　　4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用

学习啦在线学习网 　　5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放

学习啦在线学习网 　　6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底

　　7.放入泡椒和泡椒水，煮开

学习啦在线学习网 　　8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁

学习啦在线学习网 　　9.兑入适量的清水，烧开

学习啦在线学习网 　　10.汤开后，放入肥牛片

　　11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

学习啦在线学习网 　　12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可

　　好吃的肥牛菜肴做法——酸辣肥牛

　　材料

　　主料：肥牛 金针菇

　　辅料：粉丝 郫县豆瓣酱

　　做法

　　关键点：

　　1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

　　2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底

学习啦在线学习网 　　3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味

　　4、用陈醋来调味 口感最佳

学习啦在线学习网 　　5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放

　　做法：

学习啦在线学习网 　　金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了

　　好吃的肥牛菜肴做法——豉汁蒸肥牛卷

　　材料

学习啦在线学习网 　　美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用

　　做法

　　材料

　　肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

　　调味料

　　特制豉汁3汤匙。

　　制法

　　1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

学习啦在线学习网 　　2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

　　心得

学习啦在线学习网 　　1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

　　2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳

　　好吃的肥牛菜肴做法——香辣豆豉肥牛盖饭

　　材料

　　肥牛100克，豆豉香辣酱1汤匙，饭，洋葱半个，柠檬半个，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可

　　2.肥牛变色后立刻捞出控干水分

学习啦在线学习网 　　3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底

　　4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒

　　5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味