基围虾的不同做法

基围虾的不同做法

　　虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。下面就让学习啦小编给你介绍一下基围虾的不同做法。

　　一、油焖基围虾的做法

　　材料

　　主料：新鲜基围虾(或对虾)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙，这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;

学习啦在线学习网 　　2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘

　　二、干锅基围虾的做法

　　材料

　　基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用

学习啦在线学习网 　　2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

学习啦在线学习网 　　3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)

　　4.洋葱切丝

　　5.土豆切条

学习啦在线学习网 　　6.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)

　　7.黄瓜切条

　　8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明

　　9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

　　10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

　　11.炒匀

　　12.倒入虾翻炒至味道融合即可

　　三、美极基围虾的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝，芫荽(即香菜)各适量，白糖，绍酒，香油各少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

　　2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

　　四、八喜面包基围虾的做法

　　材料

　　基围虾300g，山药200g，干面包30g，玉米粉20g，料酒2茶匙(10ml)，淀粉1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5g)

　　做法

　　将基围虾洗净，剥去外壳，调去肠线，再用厨房纸巾轻轻擦拭干净，放入料酒和淀粉，轻抓一下，放置2分钟。

学习啦在线学习网 　　将其中的200g虾剁成虾泥，备用。

　　将山药削去外皮切块放入微波炉食神蒸霸中，微波高火蒸10分钟，拿出来捣成泥备用;或直接将山药表皮刺孔后，放入微波炉中，微波高火加热5分钟后，拿出去皮捣碎备用。

　　将干面包用微波高火1分钟或光波烘烤5分钟把面包烤干，然后直接搓成面包屑备用，或直接买面包糠。

　　将山药泥、虾泥、面包屑和和淀粉，加入盐搅拌均匀，做成八分像棋子大小的圆饼，摆放到餐盘中，在每个山药虾饼上放一只基围虾，摆好造型，一同放到美的微波炉的食神蒸霸中，微波高火加热蒸10—15分钟左右即可。

　　取出点上生抽即可。