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孔雀武昌鱼的不同做法

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  武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压,有着丰富的营养。下面就让学习啦小编给你介绍一下孔雀武昌鱼的不同做法。

  孔雀武昌鱼的好吃做法1、

  材料

  主料:武昌鱼

  配料:葱丝,姜丝,红椒丝

  调料:盐,味精,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油

  做法

  1:武昌鱼去头,不开膛,内脏从头孔取出,五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开,鱼肚不切,断连在一起。用葱,姜,盐,味精,料酒烟味十分钟。

学习啦在线学习网   2:葱姜切丝,红椒切丝备用。

  3:蒸锅上火,鱼拣去葱姜摆成孔雀状,上锅蒸十分钟。

  4:出锅后,撒葱姜丝,红椒点缀,酱油,蒸鱼豉油调汁浇在鱼上,然后泼热油即可。

  孔雀武昌鱼的好吃做法2、

  材料

  武昌鱼,姜,葱,红辣椒,盐,料酒,蒸鱼豉油

  做法

学习啦在线学习网   1.姜分别切成姜片和姜末;葱白切段,葱绿切葱花;红辣椒切圈备用

  2.鱼去鳞,去鳍,去尾,从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成1cm宽的片,要保持鱼肚部分鱼肉要相连

学习啦在线学习网   3.用料酒,盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上,放上姜片,葱段,腌制5分钟

学习啦在线学习网   4.鱼腌好后,把鱼一片搭一片的摆开,呈一个扇面的形状,把切下来的鱼头摆在鱼身中央

  5.把鱼放入锅中,盖上盖子,大火蒸7--8分钟;(鱼肉变白,鱼眼突出就熟了)

  6.姜片,葱段,取出。将葱花,姜末,辣椒圈铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油

学习啦在线学习网   7.烧热油,最后将油泼在鱼身上即可

  孔雀武昌鱼的好吃做法3、

  材料

学习啦在线学习网   活鲜武昌鱼1条,盐,鸡精,生抽,鲜贝汁,姜,红椒,香葱

  做法

  1.将鱼去鳞,不要剖肚。

  2.去头,从肚里掏出内脏,从背部切成条块形状

  3.将所需的调料一一抹在鱼肉上,姜丝垫底,码味片刻。

  4.上锅蒸8分钟,起锅撒上香葱,红椒。

  小诀窍

  1 不可蒸的太久,这样有利保持鱼嫰鲜味。

学习啦在线学习网   2 切条形状时刀要快,更要注意安全。

  孔雀武昌鱼的好吃做法4、

  材料

学习啦在线学习网   用料主料:鲜活武昌鱼750克调料:黄瓜、红樱桃配料:鲍汁、蚝油、豉黄汁

  做法

  1、武昌鱼洗净,剁去头尾。

学习啦在线学习网   2、鱼从背部改刀至腹部,剩2厘米相连,用刀压成孔雀形,上屉蒸熟。

学习啦在线学习网   3、将鲍汁、豉黄汁等调好味,淋在鱼上,盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。

  小诀窍

  制作关键

学习啦在线学习网   武昌鱼改刀时要讲究刀工,蒸制的时间和火候也要掌握好。

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