鲈鱼的不同做法

学习啦在线学习网 　　准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。下面就让学习啦小编给你介绍一下鲈鱼的不同做法。

　　一、葱油鲈鱼的做法

　　菜谱学习啦在线学习网简介 此美食，简单易操作，健康营养，根据口味可以加入适量干辣椒丝口味绝佳。

　　材料

　　主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。

学习啦在线学习网 　　辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油(没有可用一般酱油代替)

　　做法

　　1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

　　2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)

学习啦在线学习网 　　3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝(根据个人口味适量)。

　　4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

　　小诀窍

　　此做法适合多数新鲜刺少的鱼。

　　二、剁椒蒸鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼1条，剁辣椒适量(因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点)，盐，生姜，植物油，酱油，葱

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

学习啦在线学习网 　　2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

　　3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

　　4、最后倒适量酱油即可上桌啦

　　三、茄汁鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼一条(或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼)

　　【配料】：

学习啦在线学习网 　　青豆 玉米 胡萝卜适量

　　【调料】：

学习啦在线学习网 　　盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙(平) 苹果醋半汤匙，(没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

　　2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨(皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。

　　3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

　　4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做)，成金黄酥脆装。

　　5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

　　6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

　　四、清蒸鲈鱼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

　　做法

　　1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

　　2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。

　　3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。

学习啦在线学习网 　　4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。