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苹果派的做法有哪些

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苹果派的做法有哪些

学习啦在线学习网   苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。下面就让学习啦小编给你介绍一下苹果派的做法有哪些。

  一、蛋黄苹果派的做法

  材料

学习啦在线学习网   面粉300克,10寸派盘,苹果2个,发酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉适量,椰丝适量,柠檬半个

  做法

  1、用温水溶解发酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面团发到摸起来有弹性即可。

  2、苹果去皮切薄片,放入半个柠檬汁,加适量糖。

  3、面皮擀出个圆形,在派盘底部抹油,把饼皮按派盘大小铺上,用叉子扎一些洞。

学习啦在线学习网   4、在派皮上抹一些鸡蛋液,然后撒入一层椰丝,再放上苹果片,最后再撒入一层椰丝。

  5、最后在苹果上撒入一层糖粉,把派用网格铺上。

  6、放入预热烤箱,上火230度烤25分钟,出炉前涂上一层鸡蛋黄,再烤2分钟即可。

  7、用披萨刀切开,全家分食,10寸派盘可以供全家4-5人量。没有派盘,披萨盘,面包盘也可以。

  二、肉桂苹果派的做法

  材料

  苹果2个,肉桂粉10克,鸡蛋2个,黄油8克,低筋面粉120克,牛奶250毫升,白糖50克,盐3克,杏仁片1小把

  做法

  1.将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中,加入盐,慢慢倒入牛奶,一边用筷子搅拌出块状,然后用手搓揉成直表面光滑的面团;

学习啦在线学习网   2.将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用;

  3.将鸡蛋打散加入白糖,打成蛋液,将剩余的牛奶加入蛋液中,然后轻轻的将面粉筛入,用刮刀上下翻拌均匀,做成派液;

学习啦在线学习网   4.将苹果洗净后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的将派液倒在派皮上,均匀的铺上苹果片,撒上一层肉桂粉,最后在顶端撒上适量杏仁片;

学习啦在线学习网   5.烤箱预热到200度,放入苹果派,用200度火力烘烤20-30分钟,直到表面金黄即可。

  三、柠香苹果派的做法

  材料

学习啦在线学习网   原味飞饼1张,小苹果1个,柠檬1/2个,细砂糖适量,蛋液少许

  做法

学习啦在线学习网   1.苹果洗净、切丁,放入一只干净的大碗

学习啦在线学习网   2.柠檬皮削成柠檬屑,也加入碗中

  3.加入细砂糖,盖上微波炉用保鲜膜,留个小口,加热2分钟左右

  4.加热至苹果软熟,用勺子搅拌均匀,作为馅料待用

  5.葱冷藏室中取出飞饼,擀成长方形薄片

学习啦在线学习网   6.将薄片切成10com×5cm的长方块

  7.用叉子在表面扎上小孔,以免加热时饼皮鼓起,四周预留1cm宽的边

  8.留出的边刷一层蛋液

学习啦在线学习网   9.剩余的边角料切成1cm宽的小条,贴在留出的空边上

  10.待苹果馅降温后,舀入长方形饼皮,饼皮四周再刷一层蛋液

学习啦在线学习网   11.剩余饼皮切成条,交叉覆盖到苹果馅上

  12.表面刷一层蛋液,微波高火加热2分钟,中火再加热3分钟即可

  四、自制苹果派的做法

  材料

  苹果1个,面粉200克,蛋黄1个,白糖2勺,水淀粉适量,黄油适量

  做法

  1、面粉倒入盆中,用温水和面,揉成面团,盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)。

学习啦在线学习网   2、这个时候开始做馅料,把苹果洗净去皮去核,切小丁。

学习啦在线学习网   3、苹果放锅中,加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖,甜度适中,喜欢更甜的可以多放糖)。

  4、开小火熬制苹果至半软,加入水淀粉。不停的搅拌,熬至粘稠即可。

学习啦在线学习网   5、这个时候面团就醒好了,案板上洒少许面粉,把面团放上去,揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子。

  6、黄油溶化,抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折,边缘处压紧。

学习啦在线学习网   7、第二次把派皮重新擀开,在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折,边缘处压紧。

  8、第三次用擀面杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折,边缘处压紧。

  9、第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油,派皮已经有很多层次了。

  10、将派皮切成馄饨大小的长方形面片。

  11、取一张派片,放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。对折,其余三边捏紧,一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。

学习啦在线学习网   12、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液,这样炸出来的苹果派表面比较漂亮,而且为苹果派增加营养。

  13、锅烧热,放入适量的油,油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊。

学习啦在线学习网   14、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了,不要太着急,会烫嘴的哦!

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