冬笋的做法大全

冬笋的做法大全

　　冬笋外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴。下面就让学习啦小编给你介绍一下冬笋的做法大全。

　　一、冬笋烩鲜菇的做法

　　材料

　　主料：冬笋200克，金针菇(罐装)80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

　　调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.　冬笋去壳洗净，切片;

　　2.　胡萝卜洗净切成片，备用;

学习啦在线学习网 　　3.　香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用;

学习啦在线学习网 　　4.　金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

学习啦在线学习网 　　5.　将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

　　6.　以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

学习啦在线学习网 　　7.　加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

学习啦在线学习网 　　8.　以微波低火加热15分钟后取出即可。

　　二、雪菜炒冬笋的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：净冬笋肉(325克)，雪菜(75克)，白糖(20克)，　盐(45克)，菱粉(8.5克)，麻油(少许)，清汤(175克)。

　　做法

学习啦在线学习网 　　一、将冬笋切成小旋刀块;雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。

　　二、开温猪油(325克)锅(太热了，不能使笋里熟外白)，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。

　　三、柳松茸烧冬笋的做法

　　材料

　　主料：柳松茸100克，冬笋100克，

学习啦在线学习网 　　辅料：虾米10克，火腿15克，

学习啦在线学习网 　　调料：猪油40克，豌豆淀粉5克，盐2克，酱油3克，醋3克，姜4克，大葱4克，白皮大蒜4克，白砂糖2克，植物油10克，香油1克

　　做法

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起，沥去油。

　　3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

　　四、冬笋肉丝尖椒的做法

　　材料

　　主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，

　　辅料：青尖椒20克，

　　调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝;

学习啦在线学习网 　　2.将猪肉洗净，切成丝;

　　3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

学习啦在线学习网 　　此菜具有清热解毒，开胃消食，去脂瘦身的作用。