韩式牛尾汤的做法大全
韩式牛尾汤的做法大全
韩式牛尾汤,味道清淡厚道,润肺补肾,泽肌悦面,对强身健体有很神奇的作用,是一道非常有营养价值的汤。下面就让学习啦小编给你介绍一下韩式牛尾汤的做法大全。
韩式牛尾汤的好吃做法一、
材料
主料:牛尾一根
辅料:西芹、胡萝卜、洋葱适量:
调料:葱3棵、大蒜5瓣,生姜两块,香叶两片,花椒20来颗,胡椒粉少许
学习啦在线学习网 牛尾肉的蘸料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉
做法
1、把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,泡在水里,去除血水后捞出;
2、绰水,洗干净,把牛尾放在开水里煮开,再把火调弱,将香叶,花椒装进调料袋子,和拍好的生姜块一起放进汤锅煮约1小时左右
牛尾很硕大,我还是决定再来一吃,这时候,我捞出一半骨头和少许汤)撇去上面的油和沫,把葱和蒜切成大块放进去,放西芹、胡萝卜和洋葱,继续小火炖;
3、等牛尾上的肉酥烂糊时,略调盐,胡椒粉即成;
4、牛尾蘸料加勺肉汤搅拌好。
韩式牛尾汤的好吃做法二、
材料
学习啦在线学习网 牛尾,姜片,陈皮2片,土豆,胡萝卜,卷心菜,西兰花
做法
1.把牛尾飞水,洗去好多的血沫。
学习啦在线学习网 2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时),所以牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。
学习啦在线学习网 3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花,前面三样要早点放,西兰花最后放下去烫熟就行了,土豆炖得面面的比炒面粉更好些,其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
韩式牛尾汤的好吃做法三、
材料
1. 牛尾1磅
学习啦在线学习网 2. 3个小个头的洋葱,每个切4块。(做时没有小洋葱,我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)
3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有,就看上去像大葱的东东)
4. 115克/4oz 老姜,切大片
5. 10 瓣大蒜
6. 150克 白箩卜,切大丁
7. 6-7杯水
学习啦在线学习网 最后放汤里的材料
盐,黑胡椒面,葱 (撕成丝)
做法
学习啦在线学习网 1. 用个大碗,放入牛尾,用冷水泡2小时,放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水,再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这方法泡过的牛尾,熬汤时跟本不用去血泡泡,汤直接就很清。
2. 大锅下6-7杯水,水开后,下牛尾,大蒜, 老姜, 白箩卜, 韭葱。水开后,火开到最低档/sim,盖上锅盖,熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样,淡淡的白色。
学习啦在线学习网 3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜,去掉些牛油,只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜,第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔,一定要去掉大多数的油才开喝哈。
学习啦在线学习网 4. 最后加上盐, 黑胡椒面,葱。
韩式牛尾汤的好吃做法四、
材料
学习啦在线学习网 牛尾2公斤,水17杯,葱1根,蒜末1又1/2大匙,酱油3大匙,胡椒粉1/2小匙,香油2大匙,白芝麻2大匙,盐适量,胡椒粉适量
做法
学习啦在线学习网 1.)将葱切成葱花备用。取一汤锅,加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状,洗净后放入滚水中,煮开后,将浮油仔细捞除,转小火续煮3小时。
2.)用筷子测试牛尾熟透程度,如果筷子已经可以插进去的时候,就将牛尾取出,与调味料(1)拌匀入味备用。
学习啦在线学习网 3.)让汤汁再次滚沸后,再将已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入调味料(2)调味即可上桌食用。