煲仔饭的好吃做法

煲仔饭的好吃做法

　　好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。下面学习啦小编给你介绍一下煲仔饭的好吃做法。

　　煲仔饭的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　大米1.5杯，鸡蛋1个，腊肠3条，西兰花1/2朵，蒸鱼豉油，色拉油，盐

　　做法

　　1、腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟

　　2、把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点

　　3、塔吉锅盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟

学习啦在线学习网 　　4、腊肠片用水浸泡5分钟

学习啦在线学习网 　　5、米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片;重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟

　　6、取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟

　　7、蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁

　　8、锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦

　　9、把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁

学习啦在线学习网 　　10、在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦

　　煲仔饭的好吃做法二、

　　材料

　　大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克调料色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1、泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬。

学习啦在线学习网 　　2、煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油。

　　3、把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴。

　　4、炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用。

　　5、锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火即可，食用时撤胡椒粉调味。

　　贴士

学习啦在线学习网 　　选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。

学习啦在线学习网 　　喷香的蚝油汁拌上米饭保证让你食欲大开，要小心别吃过量哟。

　　煲仔饭的好吃做法三、

　　材料

　　大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油

　　做法

　　1、大米洗净浸泡2-3小时

学习啦在线学习网 　　2、倒入食用油搅拌

　　3、大火煮开，调小火盖上盖子

　　4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水

　　5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦

　　小诀窍

　　PS:今天煲这个饭，我的水还是放少了，锅底有点焦了，大家做这个火候很重要丫，最好一直盯着，火别太大，我今天就没掌握好

　　水量不好说，因为米不同吃水的量也不知道，所以只能大概

　　煲仔饭的好吃做法四、

　　材料

　　剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙(后下)，油2茶匙

　　做法

　　煲仔饭酱油的做法：

　　1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用;

　　2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。

　　煲仔饭做法：

　　1、腊肠切成薄片;腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味;

　　2、煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热;

学习啦在线学习网 　　3、把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油;

　　4、盖上锅盖，加热10分钟;

学习啦在线学习网 　　5、把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫1分钟捞起，摆放在煲仔饭的表面

　　6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦!