西红柿炒鸡蛋的做法大全

西红柿炒鸡蛋的做法大全

学习啦在线学习网 　　西红柿炒鸡蛋的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。下面学习啦小编给你推荐几款西红柿炒鸡蛋的做法大全。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　西红柿3个，鸡蛋2个，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、植物油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、西红柿切块，大蒜切片。

　　2、鸡蛋磕开打散。

　　3、锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液。

学习啦在线学习网 　　4、盛出炒好的鸡蛋(也可以拨到锅边)，放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒。

学习啦在线学习网 　　5、出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋。

学习啦在线学习网 　　6、西红柿汁液不饱满的话，可以加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法二、

　　材料

　　西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐，味精，2勺番茄酱

　　做法

　　1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

　　2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。

　　3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。

学习啦在线学习网 　　4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。

　　5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。

　　小诀窍

　　这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法三、

　　材料

　　西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　做法

　　1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

学习啦在线学习网 　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

　　3、小葱洗净后切成葱花

　　4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

学习啦在线学习网 　　5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

　　2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

　　3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

　　4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

学习啦在线学习网 　　5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

　　西红柿炒鸡蛋的家常做法四、

　　材料

　　西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

　　2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。

　　3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

学习啦在线学习网 　　4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。