好吃包子的做法大全

好吃包子的做法大全

　　包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫"馒头"。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃包子的做法大全。

　　包子的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

　　做法

学习啦在线学习网 　　1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

学习啦在线学习网 　　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆

学习啦在线学习网 　　7)擀成圆皮，放入馅料包好

　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

学习啦在线学习网 　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

　　包子的好吃做法二、

　　材料

　　材料：面粉(自发粉)酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，

　　调料：盐，酱油，五香粉，香油

　　做法

学习啦在线学习网 　　将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;

　　将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用;

　　将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;

　　将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

　　包子的好吃做法三、

　　材料

学习啦在线学习网 　　【面团用料】：中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、

　　【肉馅用料】：猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml

　　做法

　　【面团制作】：

　　1.将白糖和酵母倒入温水中搅融，静置10分钟让酵母活化;

　　2.面粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，边加边搅拌均匀，

　　3.用手揉搓至光滑的面团，放入

学习啦在线学习网 　　大碗中，盖上湿布，放温暖湿润处发酵1个小时，至原来的2倍大。

　　【肉馅制作】：

学习啦在线学习网 　　1.葱洗净切碎，姜洗净去皮擦成姜蓉;

学习啦在线学习网 　　2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部调味料用筷子顺着一个方向搅拌均匀，

　　3.清水分三次加入肉馅中，每加入一次都要充分的搅拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不进去为止。

　　【肉包制作】：

　　1. 将发酵好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，用手揉压面团排出空气，将面团一分为二，将两份面团分别搓成圆柱条后分割成12等分，

学习啦在线学习网 　　2.取一个面团搓圆，用擀面杖擀开成比手掌大一点的圆饼状，在中间放上一勺肉馅，用手将边缘的面皮提起折叠收口，做成包子;

　　3.蒸锅底层加入足量清水，在蒸盘刷一层薄油，将包好的包子放在上面，盖上锅盖，用小火加热，水温稍烫即可熄火，让包子进行第二次发酵，

学习啦在线学习网 　　4.约20分钟后，包子是原来的一倍大，用大火烧开后转中火蒸15分钟，关火继续焖5分钟后再开盖子。

　　包子的好吃做法四、

　　材料

　　精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克

　　做法

　　1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。

　　2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

　　3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

学习啦在线学习网 　　4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。

　　5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

　　6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。