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河蚌的4种好吃做法

时间: 映芳735 分享

河蚌的4种好吃做法

  你想了解如何做出可口的河蚌吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃河蚌的做法。

  河蚌的家常做法一、

  河蚌的材料

  蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油

  河蚌的做法

  1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

  2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;

  3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了

  河蚌的家常做法二、

  河蚌的材料

学习啦在线学习网   河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

  河蚌的做法

学习啦在线学习网   1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物

学习啦在线学习网   2.河蚌肉切丝,用滚水焯

  3.切葱蒜青椒

  4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

  河蚌的家常做法三、

  河蚌的材料

  鲜河蚌肉200克  黄豆10克  枸杞5克  香葱1棵  生姜1小块  食用油10克  香油1小匙  料酒1小匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  河蚌的做法

  1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;

  2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

  3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;

  注意

学习啦在线学习网   味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。

  河蚌的的家常做法四、

  河蚌的材料

  河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。

  河蚌的做法

学习啦在线学习网   1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

  2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。

  小诀窍

  特点

学习啦在线学习网   家乡味浓,口感脆爽,味道香辣。

  备注

  腌萝卜干市场有售,味道咸香,微甜。

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