4款猪大肠的做法推荐

4款猪大肠的做法推荐

　　炒猪大肠是一道色香味俱全的汉族名菜，具有广泛代表性的客家特色美食。你想了解如何做出可口的猪大肠吗?接下来学习啦小编给你推荐4款猪大肠的做法。

　　一、酸菜炒猪大肠的做法

　　材料

　　酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

　　2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

学习啦在线学习网 　　3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

学习啦在线学习网 　　4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

　　5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

　　二、爆炒肥肠的做法

　　材料

　　肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

　　做法

　　1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)

　　2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)

　　3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依

　　次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

学习啦在线学习网 　　4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

　　5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了

　　三、大肠烩炒尖椒的做法

　　材料

　　熟大肠头一根，尖椒250克，适量的姜片、葱断。

　　做法

　　1. 先将熟大肠切片备用，尖椒洗净备用。

　　2. 锅内倒入适量的食油开大火。

　　3. 锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。

　　4. 加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。

　　5. 加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。

　　四、蒜苗炒大肠的做法

　　材料

　　蒜苗200克，熟大肠头一只。

　　做法

　　1. 蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。

学习啦在线学习网 　　2. 锅内放入适量的食油开大火。

　　3. 锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。

学习啦在线学习网 　　4. 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。