红烧茄子的8种好吃做法推荐(2)
红烧茄子的好吃做法六
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
学习啦在线学习网 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
学习啦在线学习网 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
红烧茄子的好吃做法七
红烧茄子的食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
红烧茄子的做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。
学习啦在线学习网 3、在加入适量的清水，做成调味汁。
学习啦在线学习网 4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。
红烧茄子的好吃做法八
红烧茄子的食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。
红烧茄子的做法步骤
学习啦在线学习网 1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量的腌制10—20分钟。
学习啦在线学习网 2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
学习啦在线学习网 5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。
学习啦在线学习网 2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。
茄子的饮食禁忌
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
学习啦在线学习网 2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
学习啦在线学习网 3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
学习啦在线学习网 4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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