红烧大排有哪些好吃的做法
学习啦在线学习网红烧大排有哪些好吃的做法
红烧大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。猪大排适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。你想了解好吃美味的猪大排要怎么做吗?接下来学习啦小编给你介绍红烧大排的4种不同做法。
红烧大排的美味做法
红烧大排的好吃做法1
红烧大排的材料
学习啦在线学习网 猪大排500克(约10片), 小葱100克.
配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
红烧大排的做法
1. 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟.
2. 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.
学习啦在线学习网 3. .将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿。
4. 加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
红烧大排的好吃做法2
红烧大排的材料
大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精
红烧大排的做法
1.大排洗净,用肉锤子两面拍打薄
学习啦在线学习网 2.平底锅上火加热,入油至七八成热,加入蘸上淀粉的大排煎,二面各煎一二分钟盛出;
3.倒出多余油,入大排加酒姜片葱结,加少量老抽适量生抽,加水焖烧四五分钟
4.加糖大火收汁,加少量味精翻匀即可
红烧大排的好吃做法3
红烧大排的材料
学习啦在线学习网 猪大排 ,鸡蛋,盐,味精,姜片,葱段,白糖。
红烧大排的做法
1. 猪大排,正反面1横2纵3正负45度刀背敲过
2. 大盘子里面打一只鸡蛋,加盐少许味精均匀涂在大排上
学习啦在线学习网 3. 拍上几大勺玉米淀粉,涂匀
4. 起油锅,稍微多放一点油,大排煎到略微金黄
学习啦在线学习网 5. 剩一点点油在锅里,炒香姜片葱段(大量葱)
6. 大排放进去,加老抽和水,沒过大排(我换了个锅。。放不下)
学习啦在线学习网 7. 根据口味加白糖
学习啦在线学习网 8. 大火煮开收汁
红烧大排的好吃做法4
红烧大排的材料
主料:猪大排2块,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),红椒1/2个,老抽1汤匙(15ml),葱,姜,蒜适量,腰果50g
红烧大排的做法
学习啦在线学习网 1.大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
学习啦在线学习网 2.锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
学习啦在线学习网 3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
4.开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
提示:如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
点击下页查看>>>猪大排的吃法