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草鱼的4种好吃做法

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草鱼的4种好吃做法

  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。你知道如何做出可口好吃的草鱼吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下草鱼的好吃做法。

  一、糖醋草鱼的做法

  材料

  大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

  做法

学习啦在线学习网   1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

学习啦在线学习网   2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

学习啦在线学习网   3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

  4.锅里放少许油,将葱姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

  7.放一碗清水煮开(多放点)

  8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

  9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

  二、三杯草鱼的做法

  材料

  草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙

  做法

  1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

  2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

  3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

  4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

  5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

学习啦在线学习网   6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

  三、红烧草鱼尾的做法

  材料

学习啦在线学习网   草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱 香菜 适量 八角一颗

  做法

  1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)

  2 腌制半个小时后,准备做鱼

  3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型

  4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此

学习啦在线学习网   5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖

学习啦在线学习网   6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

  四、干烧草鱼褒的做法

  材料

  原料:草鱼

  配料:生姜、大蒜(很多)、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精

  做法

学习啦在线学习网   1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨都切成快,鱼头也切成两半。

  2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层大葱,再放上生姜,撒上酱油。

学习啦在线学习网   3、把鱼头放在最上面,这样比较美观。

  4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油。

学习啦在线学习网   5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精即可。

  小诀窍

  这道干烧草鱼褒的特点就是不放一滴水,鱼肉很入味,味道也很鲜美,喜欢香菜的朋友,也可以上桌时撒上香菜抹,很适合下饭的。


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