学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

好吃提拉米苏的不同做法

时间: 映芳735 分享

  细究提拉米苏的历史渊源,最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品。但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。你了解提拉米苏的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的提拉米苏吗?下面是学习啦小编给你精心整理提拉米苏的不同好吃做法,仅供参考。

  提拉米苏的不同好吃做法1

  材料

学习啦在线学习网   淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉

  在做提拉米苏之前,需要准备以下烘培工具:电动打蛋器

  做法

学习啦在线学习网   1、将淡奶油打发,致淡奶油呈现白霜状

  2、柠檬汁加到1中,搅拌均匀

学习啦在线学习网   3、将蛋黄和白砂糖一起,隔水加热,边加热边搅拌,致成蛋黄发白,砂糖融化

学习啦在线学习网   4、再次,将一些淡奶油打发,加芝士粉,然后将1,2,3,4融合,搅拌均匀,混合好的即为制作好的芝士酱料

学习啦在线学习网   5、准备一锅60度的温开水,将一只透明酒杯烫一烫消毒,

  6、取出酒杯,用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

  7、将手指饼干铺在酒杯底部

  8、在铺好的手指饼干上,倒入一部分芝士酱料

学习啦在线学习网   9、然后,重复7的步骤

学习啦在线学习网   10,用芝士酱料把酒杯铺满,铺平

  11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉,撒可可粉时,可用筛网滤一滤,最后,将制作好的提拉米苏,放冰箱冷藏4小时

  提拉米苏的不同好吃做法2

  材料

  吉利丁片5片,砂糖150公克,水150公克,马士卡朋起司500公克,动物性鲜奶油300公克,手指饼干适量,咖啡酒2大匙,义式浓缩咖啡1杯

  做法

  1.吉利丁泡在冰水中,软化后再取出用手将吉利丁片沥干,以隔水加热的方式使它融化成为液态,将糖与水混和调匀,使糖完全溶解后,将糖浆与吉利丁液调匀备用。动物性鲜奶油打发至六分发冷藏备用。

  2.将马士卡朋起司取出使其温度回復到室温,将起司与步骤1的吉利丁糖浆拌匀,再加入六分发鲜奶油中,搅拌均匀,即为提拉米苏的馅料。

  3.在预先准备好的模型底部抹上薄薄一层馅料,手指饼干底部沾些咖啡酒与浓缩咖啡混和而成的咖啡酱汁,一个一个紧密排放,然后用刷子沾咖啡酱汁在手指饼干上再刷一遍。

学习啦在线学习网   4.再将馅料倒入模型中至盖满手指饼干,重复排放手指饼干,与刷咖啡酱汁的动作。最后将剩余的馅料到入模型中并抹平,冷藏3小时即可。

学习啦在线学习网   5.食用前可先将提拉米苏取出,稍待软化后,用热水加热过的金属刀将提拉米苏切成适合大小,切一刀擦一次刀,泡一次热水再切下一刀,如此一来可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米苏,再洒上可可粉与巧克力片装饰即可。

  提拉米苏的不同好吃做法3

  材料

  奶油奶酪125克,鲜奶油150克,鸡蛋黄1个,糖40克,吉利丁1片,咖啡粉1大匙,朗姆酒40毫升,水100毫升,糖粉1大匙,咖啡酒溶液10ML

  做法

  1.奶油奶酪取出室温软化;吉利丁片冰水泡软;鲜奶油打至7分发,冷藏备用;

  2.蛋黄加糖隔水加热,在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌,再端离开来,在常温下用电打打三分钟至浅白黄色;

  3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中,加1小勺柠檬汁,搅打细滑均匀;

  4.混合Cheese 糊和蛋黄糊,再倒入10ml咖啡酒溶液,拌匀成芝士糊。

学习啦在线学习网   5.用手指饼干做成的圆片,剪成心形铺在模底,刷上咖啡酒糖液,四周用手指饼干围边;

学习啦在线学习网   6.倒入一层芝士糊,铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干;

学习啦在线学习网   7.再倒上一层芝士糊,抹平,可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层,我只铺了一层。

  8.放入冰箱冷藏过夜,第二天取出脱模,筛上一层可可粉可食用。

  小诀窍

学习啦在线学习网   咖啡酒糖液做法:1、将糖粉和咖啡粉混合,开水冲入使溶解,不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻,倒入朗姆酒搅拌均匀

  提拉米苏的不同好吃做法4

  材料

  这个提拉米苏做了几次了,不能吃太多,所以买了一个六寸的慕斯圈。提拉米苏的材料:雀巢淡奶油125克,蛋黄2个,细砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,热开水50克,可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的

  做法

学习啦在线学习网   1、吉利丁片放入清水中泡软;

学习啦在线学习网   2、蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)

学习啦在线学习网   3、加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒;

  4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

  5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

学习啦在线学习网   6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

学习啦在线学习网   7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

  8、在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四个小时:

  10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

717033