4种曲奇饼干的不同做法
4种曲奇饼干的不同做法
曲奇饼干在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。你喜欢自己动手做曲奇饼干?你知道如何做出可口好吃的曲奇饼干吗?下面是学习啦小编给你精心整理曲奇饼干的做法,仅供参考。
一、简易曲奇饼干的做法
材料
黄油140克、白糖80克、鸡蛋1个、面粉260克
做法
学习啦在线学习网 1、先将黄油用室温软化。
学习啦在线学习网 2、然后将黄油和过筛后的糖用电动打蛋器打至呈淡黄色。
学习啦在线学习网 3、分三次加入鸡蛋液,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入鸡蛋液一次。
4、加入过筛后的面粉,打至黄油和面粉充分融合呈颗粒状。
学习啦在线学习网 5、揉成面团,表面不粘手即可。
6、用油纸包住面团,擀至0.8厘米左右厚。
学习啦在线学习网 7、用饼干模具压出各种造型。
8、使用烤箱,烤箱预热,180度,中层,18分钟,烘烤至表面金黄即可。
二、曲奇饼干的做法
材料
黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克
做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。
学习啦在线学习网 4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。
5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!
6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。
三、巧克力曲奇饼干的做法
料
学习啦在线学习网 面粉600克,黄奶油300克,鸡蛋6个,糖粉、可可粉各适量
做法
学习啦在线学习网 1、将鸡蛋磕入搅拌桶内,加入适量糖粉快速搅拌均匀,放入面粉、黄奶油、可可粉,中速搅拌均匀,制成面糊备用
2、将面糊装入装裱袋内,再烤盘内挤成花形,将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,烤熟后即可取出
四、可爱的熊猫曲奇饼干的做法
材料
学习啦在线学习网 分量:10-12片
A 组:
学习啦在线学习网 黄油 60g (室温软化)
细糖 60g
鸡蛋 1 个
B 组:
普通面粉 80g
C 组:
普通面粉 75g
可可粉 5g
做法
1、先将A组的黄油软化后,打至白色稍微膨胀状态,然后慢慢加入糖,最后将鸡蛋分3次加入,搅拌均匀,然后平均分为2份。
2、一份加入B组的面粉,搅拌均匀,并用保鲜纸包好,放入冰箱冷藏30分钟。
学习啦在线学习网 3、另外一份加入C组的面粉以及可可粉,同样搅拌均匀,并包好保鲜纸,放入冰箱冷藏30分钟。
学习啦在线学习网 4、30分钟后取出,放在桌面上,在饼团上放一层保鲜纸,擀平成3mm厚度即可。
5、用模具压好熊猫图案,注意黑色模具印在可可饼皮上,白色模具印在白色饼皮上。或者发挥自己的创意切割出其他图案的造型。
学习啦在线学习网 6、烤盘上先铺一层烘焙纸,然后将上述做好的曲奇饼放在上面。
学习啦在线学习网 7、预热烤箱, 170度,烤10-12分钟。
8、烤好的曲奇饼,放在架子上要彻底摊晾,再装入包装袋。