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鱼香茄子的不同做法

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  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。你想了解好吃美味的鱼香茄子要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整美味理鱼香茄子的不同做法,仅供参考。

  鱼香茄子的不同做法1

  材料

学习啦在线学习网   茄子500公克,猪绞肉100公克,姜30公克,葱30公克,蒜头30公克,辣椒30公克,米酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白粉1大匙

  做法

学习啦在线学习网   1.茄子洗净切段,擦干水分,再放入油锅中炸熟,捞起沥干油分备用。

  2.姜、葱、蒜头、辣椒切细末,先用2大匙油爆香,加入猪绞肉炒熟,再加入米酒、酱油、糖及1/3杯水,煮滚后加入茄子,煮约1分钟,用太白粉水勾芡后,淋上香油即可。

  鱼香茄子的不同做法2

  材料

  长茄子1根,肉馅60克,蒜5粒,剁椒1小勺,葱花适量

  做法

  1、洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。

  2、烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟 。

  3、在烤茄子的同时,蒜切末,锅里倒入少许油,爆香蒜末,再把肉末倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。

  4、烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。

  鱼香茄子的不同做法3

  材料

  茄子,胡椒,泡姜,泡辣椒,蒜末,盐,酱油,糖,淀粉水,醋,葱

  做法

学习啦在线学习网   1.茄子切段,打上花刀;

学习啦在线学习网   2.淀粉加少许盐、胡椒,用水调开,放茄子蘸上淀粉水;

  3.入油锅两面煎黄;

  4.锅内加油爆香泡姜、泡辣椒、蒜末;

学习啦在线学习网   5.加汤煮开,放盐、酱油、糖;

学习啦在线学习网   6.下茄子煮至汤汁收干,浇上醋,出锅后撒上葱花。

  鱼香茄子的不同做法4

  材料

  茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

  做法

  1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。

  2、猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。

  3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后,放入猪肉馅。

  4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,使猪肉入味。

  5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可,如果是用蚝油的朋友就不用放水了),此时再加入葱末,放入茄子条。

学习啦在线学习网   6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。

  7、装盘后,撒上香葱末即可。

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