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油饼的4种美味做法

时间: 映芳735 分享

油饼的4种美味做法

  油饼的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。你想了解好吃美味的油饼要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐油饼的4种美味做法。

  油饼的美味做法1

  材料

  【主面团材料】: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)

学习啦在线学习网   【油酥材料】:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

  【配料】:香葱、盐

  做法

学习啦在线学习网   1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

  2. 盖湿布醒20分钟。

学习啦在线学习网   3. 醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。

  4. 除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。

学习啦在线学习网   5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

  6. 在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。

  7. 把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。

  8. 醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

学习啦在线学习网   9. 卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

  10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

学习啦在线学习网   11. 锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。

学习啦在线学习网   12. 中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。

  小诀窍

  1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

学习啦在线学习网   2. 熬油的时候记得用小火,火大了很容易把香料熬焦。

  3. 喜欢吃软一点的饼,可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样,把饼擀的薄薄的,煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

学习啦在线学习网   4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油,全程用小火,煎出来的饼油润香酥。

  油饼的美味做法2

  材料

  油酥

  4根葱

  1.5大匙白糖

  1大匙花生油,或其它炒菜油

  面团

  2杯普通面粉

  1/2 杯沸水

  1/2杯冷水

  盐适量

  炒菜油适量

  做法

学习啦在线学习网   【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)

  【面团】:

学习啦在线学习网   1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。

  2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右。

学习啦在线学习网   3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。

  4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。

  5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。

  6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。

  油饼的美味做法3

  材料

  柠檬奶油:

学习啦在线学习网   柠檬皮1/4个,柠檬汁50g,无盐奶油25g,细砂糖50g,全蛋1.5个

  饼干:

学习啦在线学习网   黄油60g,糖粉30g,鸡蛋12g,低粉90g,香草精1/8小匙。

  做法

  柠檬奶油:

  1.全蛋打散

  2.柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾,一点点地倒入打散的全蛋液中,边倒边搅拌

学习啦在线学习网   3.拌匀后隔水加热到凝固成奶油状,边加热边用刮刀混合

学习啦在线学习网   4.等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油,奶油融化后停止隔水加热,封好保鲜膜,隔冰水降温

  饼干:

  step 1.黄油软化,加入糖粉,香草精搅拌均匀。

学习啦在线学习网   step 2.加入蛋液搅拌均匀。

学习啦在线学习网   step 3.筛入面粉搅拌成团。

学习啦在线学习网   step 4.用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平,用刻模可出形状,做出喜欢的造型。烤箱预热180度,中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整。

学习啦在线学习网   step 5.将奶油舀到一块饼干上,用另外一块镂空饼干压上即可。奶油不要涂太多,不然边上容易漏出来。

  油饼的美味做法4

  材料

学习啦在线学习网   原料:南瓜、普通面粉

学习啦在线学习网   调料:盐、花生油、五香粉

  做法

学习啦在线学习网   1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

  2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!

学习啦在线学习网   3、将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌。

学习啦在线学习网   4、把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多

学习啦在线学习网   5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

  6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁。

学习啦在线学习网   7、擀成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉。

  9、然后将面片卷成圆筒状。

  10、将卷成条状的面再卷成圆形。

  11、按压至扁平。

  12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

  13、预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子。

学习啦在线学习网   14、2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。

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