炒豆腐的好吃做法有哪些

炒豆腐的好吃做法有哪些

学习啦在线学习网 　　大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下炒豆腐的好吃做法有哪些?

　　炒豆腐的好吃做法一

　　炒豆腐的材料

　　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

　　炒豆腐的做法

　　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

学习啦在线学习网 　　2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

　　3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

学习啦在线学习网 　　4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

　　5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

学习啦在线学习网 　　6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

　　炒豆腐的好吃做法二

　　炒豆腐的材料

　　鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个

　　炒豆腐的做法

　　1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

　　2、洋葱切丁备用。

　　3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

学习啦在线学习网 　　4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

　　小诀窍

　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

学习啦在线学习网 　　2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)

　　3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

学习啦在线学习网 　　4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

　　5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

　　炒豆腐的好吃做法三

　　炒豆腐的材料

　　现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油

　　炒豆腐的做法

学习啦在线学习网 　　1、日本豆腐切块，加入油，炒一两分钟。

学习啦在线学习网 　　2、加盐，继续炒，过一下关火。

　　3、装入盘中。

　　4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。

　　炒豆腐的好吃做法四

　　炒豆腐的材料

　　豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

　　炒豆腐的做法

　　1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　　2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

学习啦在线学习网 　　3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

　　4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

　　5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

学习啦在线学习网 　　6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　小编推荐：豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。