油麦菜的4种美味做法

油麦菜的4种美味做法

学习啦在线学习网 　　油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。你想了解好吃美味的油麦菜要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐油麦菜的4种美味做法。

　　一、鲮鱼油麦菜的美味做法

　　材料

　　油麦菜400克　　罐装鲮鱼50克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末;

学习啦在线学习网 　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。

　　二、豆豉鲮鱼炒油麦菜的美味做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙

　　做法

　　1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜

　　2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段

　　3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼

　　4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头

　　5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的

　　6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块

学习啦在线学习网 　　7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦

　　8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头

　　三、油条烩油麦菜的美味做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽

　　做法

　　1、洋葱、油麦菜切好;

学习啦在线学习网 　　2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽;

　　3、最后放油条，开吃。

　　四、猪油渣爆炒油麦菜的美味做法

　　材料

　　油麦菜2棵约300g，肥猪肉(猪皮跟猪肉之间那些)80g，蒜3瓣，油盐适量

　　做法

　　1、把油麦菜清洗干净，扭成两段，沥干水分

　　2、蒜去衣拍扁

　　3、肥猪肉切片

学习啦在线学习网 　　4、锅里放一点点油烧热，放入肥猪肉片，慢火爆出猪油，把油渣煸至微黄

　　5、调至大火，下蒜爆香，下油麦菜爆炒2-3分钟

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　　小编推荐：油麦菜的食用方法

　　食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

学习啦在线学习网 　　1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

　　2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。