芹菜的6种做法
芹菜的6种做法
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。那么,大家知道芹菜怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你介绍芹菜的6种做法。
1.芹菜炒香干的做法
1.芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下。
2.都切成段,芹菜太粗的要切细。
3.装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步。
4.超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
2.肉丝芹菜的做法
学习啦在线学习网 1.芹菜洗净后,平放在案板上,将芹菜拍松散。
学习啦在线学习网 2.将芹菜拍松后切成寸段,香干切片,姜切丝,肉切丝后,用料酒;生抽抓匀备用。
3.将肉丝滑油后,盛出备用。
4.锅放油,爆香姜丝后,放入香干煸香,再放入芹菜后,关小火,立即调入盐;鸡精;胡椒粉;生抽,开大火爆炒后放入肉丝,出锅前,淋入香油即可。
3.白果炒芹菜的做法
1.西芹洗净切成段,红椒切片。
学习啦在线学习网 2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
学习啦在线学习网 3.起油锅,爆蒜姜末。
4.放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
学习啦在线学习网 5.最后加入红椒和味精炒匀即可。
4.炝炒芹菜的做法
1.芹菜切条,蒜切片。
学习啦在线学习网 2.锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)。
3.倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可。
5.凉拌芹菜金针菇的做法
1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。
2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。
学习啦在线学习网 3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中。
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
6.芹菜腰果炒虾仁的做法
1.虾仁去掉虾肠,用清水洗干净,放盐和胡椒粉少许,腌10分钟后,放入开水里煮熟,沥干水分,待用。
学习啦在线学习网 2.芹菜洗干净,切小块(如果你是哄小孩吃的,那一定要切大大块噢)。
学习啦在线学习网 3.中火烧热锅里的油,待油烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸成金黄色,捞出沥干油分,放在吸油纸上;(颜色稍微变后便可以捞出,待凉后颜色还会逐渐加深)。
4.锅里的油重新烧至五成热时,爆香蒜茸,姜末,放入芹菜炒均匀后,加入熟虾仁翻炒均匀,加料酒,盐,鸡粉调味,再炒匀后,放入蚝油,翻炒均匀,最后加入腰果,淋入香油,可以上碟了。
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