蘑菇汤的不同美味做法
蘑菇汤的不同美味做法
蘑菇汤的不同美味做法1
材料
主料:蘑菇(干)320克,玉米笋(罐装)160克,扁豆160克,番茄200克,
学习啦在线学习网 调料:姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克
做法
1.葱洗净切段。
2.姜去皮切片。
学习啦在线学习网 3.珍珠笋(玉米笋)洗净,每条切开3节。
4.青豆角撒去筋,洗净,摘短。
学习啦在线学习网 5.蘑菇洗净,大朵的切开边。
6.番茄洗净,去核切件。
学习啦在线学习网 7.烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒熟。
学习啦在线学习网 8.再将蘑菇爆一爆,加水煮开。
9.放入所有材料同煮至开,调好味即可。
蘑菇汤的不同美味做法2
材料
白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用
学习啦在线学习网 2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。
学习啦在线学习网 4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
蘑菇汤的不同美味做法3
材料
鸡胸肉(剁成茸),盐少许,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黄油50克,牛奶1杯,水1杯
做法
1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用
2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香
3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀
4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可
小诀窍
1.鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。 2.鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿,虾仁,蛤蜊什么的。 3.加入淡奶味道会更浓郁,不加其实也是可以的。
蘑菇汤的不同美味做法4
材料
材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草
做法
学习啦在线学习网 (1)用黄油将洋葱末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。
学习啦在线学习网 (2)加入白兰地酒,明火引燃,同时翻炒。
学习啦在线学习网 (3)将鸡汤倒入,大火烧开后改小火煨烧,使汤微滚。
学习啦在线学习网 (4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状,徐徐倒入蘑菇汤,并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍,加入奶油和盐、胡椒调味,烧开,以香草点缀即可。
特别关照
学习啦在线学习网 化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。