香辣干锅虾的具体做法
香辣干锅虾的具体做法
虾遍布在世界全球的各个地方。做好的虾吃起来鲜美可口，老少皆宜。所以是餐桌上非常受人喜欢的一道海鲜菜。香辣干锅虾有哪些好吃的做法呢?那么，现在学习啦小编就来分享香辣干锅虾的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
香辣干锅虾的做法分享1
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
学习啦在线学习网 3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
学习啦在线学习网 4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5：倒入适量生抽调味;
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
学习啦在线学习网 2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;
学习啦在线学习网 4：根据各人嗜辣程度选用辣椒;
学习啦在线学习网 5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
香辣干锅虾的做法分享2
材料
1、大虾半斤
2、猪里脊肉三两
3、香菇三两
4、大葱白三两
5、香菜半两
6、泡辣四、五个
7、老干妈香辣酱两大匙
8、蚝油两大匙
9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段
10、老姜一块
11、独蒜两个
12、八角两敉
13、香叶四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、淀粉一匙
学习啦在线学习网 16、料酒三大匙
17、盐适量
做法
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
学习啦在线学习网 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
学习啦在线学习网 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
学习啦在线学习网 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
香辣干锅虾的做法分享3
材料
学习啦在线学习网 鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
学习啦在线学习网 5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
学习啦在线学习网 6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出，锅洗净
学习啦在线学习网 8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油
学习啦在线学习网 9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒
学习啦在线学习网 10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
学习啦在线学习网 11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
学习啦在线学习网 12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
学习啦在线学习网 13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀
学习啦在线学习网 14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒
学习啦在线学习网 15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可
香辣干锅虾的做法分享4
材料
大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱
做法
学习啦在线学习网 1.大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。
学习啦在线学习网 2.热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。