绿豆沙的10种好吃做法(3)

　　【5】淮山绿豆沙

　　做绿豆沙所需要的材料

　　绿豆，水适量，冰糖适量，淮山

　　绿豆沙的具体做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.绿豆洗净后用清水浸泡约半小时备用。

　　2.取一干净小锅，加入适量水烧开(约绿豆五倍量)，再倒入泡好沥干的绿豆。

　　3.大火烧开后加入适量冰糖，再转小火慢煮约二小时，关火略放凉。

　　4.将放凉后的绿豆汤用食品料理机搅打均匀，再重新置入锅中，加入适量的洗净去皮切块的淮山块同煮约十分钟即可食用。

　　小诀窍

　　功效：清热解毒，适合食欲不振的人食用。

　　【6】冰糖莲子绿豆沙

　　菜谱简介 冰糖莲子绿豆沙，润喉止渴，吃得清凉，消暑解毒，吃得健康。

　　做绿豆沙所需要的材料

学习啦在线学习网 　　绿豆500g，冰糖200g，莲子100g，各色果脯50g

　　绿豆沙的具体做法步骤

　　绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。

学习啦在线学习网 　　绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。

　　莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1小时)，水分收干至2碗。

　　将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。

学习啦在线学习网 　　过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，中火煮开，注意防止糊锅。

学习啦在线学习网 　　各色果脯切成细丁，和冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热至冰糖完全溶化即可。

　　【7】海带绿豆沙

　　菜谱简介 夏天的消暑良品。

　　做绿豆沙所需要的材料

　　薄海带丝100克，绿豆250克，陈皮10克，白糖250克，水2000毫升。

　　绿豆沙的具体做法步骤

学习啦在线学习网 　　1 绿豆调去杂质量，洗净，温水浸泡1小时。

学习啦在线学习网 　　2 取锅烧开水，倒入绿豆/陈皮，继续大火烧5分钟后改文火慢炖。

　　3 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走(盖上盖子，舀绿豆皮不断重复以上动作)直到绿豆大部分都酥烂后，加入海带/白糖煮2分钟，即可。

　　小诀窍

　　1 陈皮/白糖可根据个人口味放。

　　2 绿豆沙最好当天吃完，隔夜容易变。