为什么芹菜叶子不能吃

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学习啦在线学习网芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。下面是由小编收集的一些关于为什么芹菜叶子不能吃，希望对大家有有所帮助。

为什么芹菜叶子不能吃

芹菜叶能吃的因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。

芹菜叶子为什么不能吃

芹菜叶子是可以食用的，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

为什么吃芹菜的时候要去掉叶子

学习啦在线学习网吃芹菜去掉叶子，考虑菜品的单纯和好看，当然口感也比较好。

但是芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。

食用方法：

1、也可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼;

学习啦在线学习网2、把叶子集中一起开水淖一下后调着吃;

3、煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。

芹菜叶子有毒吗

从营养学的角度看，芹菜叶子比杆营养更丰富，含有更多的维生素和微量元素。还有一种植物，叫毒芹菜，即野芹菜，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，它的叶子跟水芹菜的叶子比较像，夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。毒芹一般不会出现在市面上。

芹菜是不是发性的

不是

芹菜，原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲;常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。