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春季养生菜谱及功效

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  春为一岁首,冬去春来,万象更新,万物复苏,自然界的阳气开始升发,万事万物都呈现出欣欣向荣的景象。人与天地相呼应,春季,人体的阳气也顺应自然,向上向外舒发。那么春季养生菜谱及功效有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你春季养生菜谱及功效,欢迎参阅

  春季养生药膳

  1、土茯苓扁豆脊骨汤

学习啦在线学习网   材料:鲜土茯苓400克,扁豆60克,生姜3片,猪脊骨500克。

学习啦在线学习网   做法:扁豆用锅炒至微黄,土茯苓刮皮洗净,猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内,加水适量,大火煮沸,再用小火煲两小时,加盐调味即可食用。

  功效:健脾祛湿解毒,对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。

  2、枸杞芝麻虾

  材料:虾、枸杞、芝麻。

学习啦在线学习网   做法:油锅内放入姜蒜炒香,放入虾煸炒;炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉,放料酒,放枸杞汤2勺,改中火焖三分钟;放少许老抽、盐和糖;起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。

  功效:枸杞可滋补肝肾、养肝明目,芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾,可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。

  3、山药红枣粥

学习啦在线学习网   材料:红枣25克,山药25克,粳米100克,白糖适量。

  做法:将红枣用温水泡软洗净,粳米淘洗干净,山药去皮洗净切成小块;将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。

  功效:此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白学习啦在线学习网润肤、去湿解困之功效。

  4、砂陈鲫鱼汤

  材料:砂仁5克,陈皮14个、鲫鱼1-2条(约300-400克),生姜3片。

  做法:砂仁打碎;陈皮浸泡、去瓤;鲫鱼宰净,去肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄,铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和麻油便可。

  功效:该方具健脾胃、祛水湿的功效,是民间一道春困时的养生靓汤,男女老少皆宜,尤为适宜于女士之用。

  5、山药炒虾仁

学习啦在线学习网   材料:枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红(黄)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。

学习啦在线学习网   做法:将枸杞、红枣洗净沥干水分,红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干,加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片,姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香,再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料,起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。

  功效:此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。

  6、眉豆陈皮鲤鱼汤

学习啦在线学习网   材料:鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。

  做法:将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用;将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用。

  功效:健脾养胃,利水消肿。

  7、兰花炖仔鸽

学习啦在线学习网   材料:鲜兰花4朵,肥嫩鸽子5只,火腿肉25克,冬笋、水发口蘑各50克,清鸡汤500克,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒各适量。

  做法:先将鸽子宰杀,去毛,开膛,去内脏,洗净,每只切为4块,入沸水锅中氽透捞出,洗净血渍,备用。再把冬笋、口蘑洗净切片,入沸水锅中焯一下,捞出,放入盘内。然后把火腿肉切碎,兰花摘瓣洗净,备用。最后把鸽肉块放入锅内,注入清鸡汤,大火烧沸后,加入姜片、葱段、料酒、精盐、火腿、白糖,文火炖1小时后,加入冬笋、口蘑、火腿,继续炖至鸽肉熟烂,拣出葱段、姜片,撇净浮油,放入兰花瓣,点入味精,调匀即成。

  功效:补肝肾,益精血,有助于解毒。适用于肝肾不足所致的闭经以及消渴,老年体衰等。

  8、槐花芝麻饼

  材料:槐花200克,嫩豆腐100克,干淀粉30克,芝麻粉50克,生姜末10克,植物油500毫升,精盐、味精各适量。

学习啦在线学习网   做法:将槐花加精盐、味精腌片刻,嫩豆腐切成末放在槐花瓣中,加生姜末和干淀粉拌匀。揉成小团子,滚上一层芝麻粉,再按成圆饼,放在油锅中煎炸即成。

  功效:补益肝肾,滋阴润燥。

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  1、青衣素心

  白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g、滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。

  ①把白菜页洗干净,把水放进锅里烧开,将白菜片放入锅中小炒。白菜片取出过冷水,再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。

学习啦在线学习网   ②将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝加入鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。取适量三丝放在白菜叶上面包起来,将金针菇微微露出一些,依次将剩余白菜片包好后,水煮开,大火蒸5分钟,最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐作为调味,浇在白菜包上即可。

  2、凉拌苏子叶

  苏子叶60g、红椒25g、大蒜10g、姜3g、盐2g、白糖1g、米醋10ml、生抽10ml、香油4ml。

学习啦在线学习网   把苏子叶洗净,切成一条一条。姜、蒜、红椒切碎,部分红椒切丝。苏子叶放入容器中,加入调味料拌匀即可。

  3、茭白炒鸡蛋

学习啦在线学习网   鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐、葱花、高汤各适量。

  ①将茭白去皮,洗净。茭白切成丝。鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。

  ②另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。
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